Lucky Recipes

In diesem Video zeigen wir euch ein Rezept für Asiens liebstes Blattgemüse. Bekannt als Wasserspinat, Morning Glory, Phak bung, Rau Mung oder Kolmi Saag isst man es in zahlreichen Variationen von China, Vietnam, Kambodscha, Malaysia bis nach Bangladesh und Indien. Wir zeigen euch eine leckere bengalische Variante, die sich in 15 Minuten und mit nur 5 Zutaten zubereiten lässt. Und natürlich lässt sich das Rezept ganz einfach mit Blattspinat kochen. 
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🔪 Kochzubehör & Servicegeschirr
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📝 Zutaten für 2 Personen
1 Bund Wasserspinat, alt. Blattspinat (ca. 200g)
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chili
1-2 getrocknete rote Chili
1 Tomate
½ gestr. TL Schwarzkümmel
1 1/2 EL Öl (Hocherhitzbar)
Salz
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📕 Kapitel 
0:00 Das ist Asiens liebstes Blattgemüse
1:54 Mit nur 5 Zutaten tollen Spinat zubereiten
3:41 Serviervorschläge für indischen Spinat
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Hey Leute, 
wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln. 

Unter dem Motto  "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder  ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.

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#Spinat #Spinatrezept #reispfanne

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Ganz Asien liebt diesen Spinat 💚

Feurig lecker – Prik Nam Pla! Die thailändische Sauce hat die perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Umami und gilt als absolutes Essential der Thai Küche. Damit könnt ihr auf einfache Art euer Essen nachwürzen und einen tollen Aroma - Kick verleihen. Wenn wir viele Chilis übrig haben stellen wir uns ein ganzes Glas her. Weil sie aber so schnell vorbereitet ist wird Prik Nam Pla in Thailand auch gerne jeden Tag frisch hergestellt, so behalten die Chilis ihre leuchtende Farbe. Lässt man die Sauce durchziehen, wird sie noch aromatischer und schärfer. Die Intensität der Schärfe und der restlichen Zutaten könnt ihr eurem Geschmack anpassen.

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Zutaten
7  Bird Eye Thai Chili (grün und rot)
1-2 Knoblauchzehen
5 EL Fischsauce alternativ mit heller Soja Sauce abschmecken
Saft von 2 Limetten

Passt auch zu unseren Thailändischen Curry Rezepten
Massaman Gai: https://youtu.be/L6PYBP7nYGY
Chicken Panang Curry: https://youtu.be/NyxLap274KA
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📕 Kapitel 
0:00 Thailändische Sauce
0:20 Chilis verbrauchen
1:07 Thailändische Bird Eye Chilis
3:00 Serviervorschlag für Prik Nam Pla
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#chilis #priknampla 

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Feurig! Thai Basic Rezept - Prik Nam Pla Chili Sauce 🌶

Mit diesem Rezept schmeckt Brokkoli jedem. Wir peppen die klassische Brokkolisuppe mit ein paar ausgelesenen Gewürzen auf und versehen sie am Ende mit einem leckeren Gewürzöl. Diese leckere Kombi balanciert den Kohlgeschmack der alltäglichen Gemüsesuppe aus und entlockt ihr ein neues Aroma. 

Noch mehr Suppenideen findet ihr in unserer Playlist: https://www.youtube.com/watch?v=qedjlESuMZs&list=PLb7Jz_x5H8VJHhOEDTg4KwxEIjsPgVObf

Wusstet ihr, dass Brokkoli sowie viele andere Kohlsorten eigentlich vom wilden Senf abstammt? Entsprechend hat Brokkoli auch Senföle, die interessante Gesundheitsaspekte aufweisen. Mehr über den Ursprung von Brokkoli und die Wirkung von Senfölen findet ihr in diesen Quellen:

- https://www.drgoodnessme.com/home/2018/2/26/broccoli-mustard-a-love-story
- https://www.bestfoodfacts.org/food-facts-broccolis-wild-roots/
- https://bit.ly/3MP27Dl

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📝 Zutaten für 4 Personen

1 Brokkoli (500g)
1 Zwiebel
Kleines Stück Ingwer (2cm)
1 Zehe Knoblauch
½ TL Kurkuma (➡ Bestellen: https://amzn.to/3tSro71*)
1/2 TL schwarze Senfsaat (➡ Bestellen: https://amzn.to/3tVWjiG*)
1/2 TL Fenchel gemahlen (➡ Bestellen: https://amzn.to/35Rn3Jm*)
200ml Kokosmilch
Ca. 500ml Gemüsebrühe
3 EL Öl 
Salz
½ TL Zucker

GEWÜRZÖL
2 EL ÖL
2 EL halbierte Cashewkerne
½ TL schwarze Senfsaat (➡ Bestellen: https://amzn.to/3tVWjiG*)
1 Grüne Chili 
15 frische Curryblätter (optional)
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📕 Kapitel 
0:00 Brokkolisuppe neu gedacht
0:15 Die wilden Wurzeln des Brokkolis
0:36 Brokkoli inkl. Strunk für Suppe zubereiten 
1:40 Gewürze für leckere Brokkolisuppe
3:07 Gewürzöl Topping macht Brokkolisuppe zum Hingucker
3:45 Unsere besten Gemüsesuppen für euch
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#Brokkoli #Brokkolisuppe

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So wird Brokkolisuppe zum Alltagshit 🥦

Unsere indische Spinat Reispfanne ist die perfekte Beilage zu eurem Essen. 
Palak Pulao - eine super Art übrig gebliebenen Reis aufzupeppen und gleichzeitig nahrhafter zu machen. Ob zu Kebabs, gerösteten Süßkartoffeln oder als Teil eines indisches Thalis. Dieses Rezept solltet ihr euch gleich abspeichern.

✅ Den Tilda Grand Extra Long Basmati findet ihr in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften. Den Tilda Pure Basmati (Blaue Packung) findet man darüber hinaus in gut sortierten Supermärkten, in asiatischen und vielen türkischen Lebensmittelgeschäften.
Mehr Informationen findet ihr auf: https://www.tilda.com/de-de/ 
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📝 Zutaten für 4-6 Personen
ca. 500g gekochter Basmati Reis (am besten vom Vortag)
oder 250g Tilda Extra Long Basmati frisch kochen und nur zu 80% garen.

200g -TK Spinat (ca. 260g frisch)
1 Tomate (150g)
Handvoll frischer Koriander 
Handvoll frische Minze (alt. 2 TL getrocknete Minze)
2 Zehen Knoblauch 
½ TL Kreuzkümmel (Bestellen: https://amzn.to/3tau0wU*)
1/3 TL Fenchel gemahlen (Bestellen: https://amzn.to/35yMpel*)
Salz
2 EL Öl

Zitronensaft
1 ½ EL gehobelte Mandeln geröstet
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📕 Kapitel 
0:00 Spinat Reis
0:29 Basmati Reis richtig kochen
0:54 Weshalb wir mit Reis vom Vortag kochen
1:10 Spinat für Palak Pulao vorbereiten 
1:58 Spinat blanchieren
2:43 Spinat Püree für Palak Pulao
3:07 Gewürzmischung für Spinat Reis
3:44 Reis richtig unterheben
4:07 Servierideen für Palak Pulao
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#Spinat #Spinatrezept #reispfanne

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Würziger Spinat-Reis - die perfekte Beilage! | Palak Pulao

Das Masala Omelett hat Kult-Status und ist bei allen Generationen beliebt! Die gekonnte Mischung aus knackig frischem Gemüse und warmen Gewürzen macht aus dem Alltagsgericht absoluten Kult. Egal, ob als Street Food an Roadside Dhabas, Verpflegung in der Bahn oder Comfort Food für die Kids, indische Omeletts sind in aller Munde.  Dabei ist das Eigericht in 10 Minuten fertig und alle Zutaten lassen sich im Supermarkt um die Ecke bekommen. 
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📝 Zutaten für 2 Personen

4 Eier
1 feste Tomate
1 rote Zwiebel
70g Champignons (optional)
Koriandergrün 
2 grüne lange Chilis oder 1 grüne Spitzpaprika
½ TL Kurkuma (Bestellen: https://amzn.to/3p0oHPd*)
½ TL Kreuzkümmel gemahlen (Bestellen: https://amzn.to/3oWR1SI*)
½ TL Koriander gemahlen (Bestellen: https://amzn.to/3tbtdMf*)
½ TL schwarzer Pfeffer
Salz
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📕 Kapitel 
0:00 Indisches Omelett - Street Food mit Kultstatus
0:15 Die 4 essentiellen Zutaten von Masala Omelett
1:45 Simpel, aber genial - Omelett Gewürzmischung
3:03 Servierideen - So schmeckt's am Besten
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Indisches Omelett mit knackigen Zutaten | Schnell & einfach!

Mit einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank lässt sich im Handumdrehen dieses sagenhaft gute Dal zaubern. Absolut alltagstauglich, lecker und gesund. Jedem schmeckt's! Was will man mehr? Mehr vom Dal natürlich. 

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Kochzubehör & Servicegeschirr
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Zutaten für 2 Personen oder für 4 als Teil eines Menüs

150g rote Linsen
2 EL Kokospulver (Bestellen: https://amzn.to/3fPmj9a*)
150g TK Spinat
1/2 rote Zwiebel fein gehackt (70g)
10g Ingwer fein gehackt
½ EL Tomatenmark
½ TL Kreuzkümmelsaat (Bestellen: https://amzn.to/3H9TTCR*)
½ TL Chiliflocken (Bestellen: https://amzn.to/3nQLT1Q*); alternativ Paprikaflocken
½ TL Kurkuma (Bestellen: https://amzn.to/3fPWrtE*)
Salz
1 EL Kokosöl
Limettensaft nach Geschmack

Zum Garnieren
Frisches Koriandergrün (optional)

Die Kochflüssigkeit sollte anfangs 400ml betragen 
und kann anschließend nach Belieben verdünnt werden.
Wir haben ca. 150ml Wasser nachgegossen.
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📕 Kapitel 
0:00 Ein einfaches Dal für deinen Alltag
0:20 Rote Linsen kochen
1:01 Praktisch - Kokosmilch selbst machen
1:23 Gewürzgrundlage für Dal
2:33 Dal fertig kochen
3:30 Serviervorschlag für Dal
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Hey Leute, 
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#linsen #dal

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Spinat Dal | Ein Rezept für das ganze Jahr

Mushroom Galouti - Indische Pilz Frikadellen!
Noch nie gehört? Dann wird es höchste Zeit sie zu probieren. Diese veganen Bratlinge sind genial einfach und total wandelbar. Ob pur, als Buletten oder Burger - Mit ihrer extra Portion Umami begeistern sie jeden. Tatsächlich ist das Rezept schon 150 Jahre alt und stammt aus der nordindischen Stadt Lucknow. Der Legende nach wurde es für den damaligen König zubereitet. Wir beleben das Rezept aus alten Zeiten wieder und verleihen ihnen einen modernen Twist. Überzeugt euch selbst!
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📝 Zutaten für 4 Personen
Ergibt 12-13 Galouti à ca. 50g 

500g dunkle Champignons
60g Bulgur (fein)
Kleines Stück Ingwer (15g)
2 TL Knoblauchpulver
50g Röstzwiebeln
50g Gemahlene Mandeln
25g Kichererbsenmehl
1 EL getrocknete Petersilie
½ TL gemahlener Pfeffer
Prise Muskatnuss
1 TL Paprikapulver
Salz
3 EL Öl 

Und noch mal etwas Öl um die Galoutis zu in der Pfanne zu braten.
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📕 Kapitel 
0:00 Pilz Frikadellen (vegan)
0:20 Champignons vorbereiten
1:21 Der Ursprung von Mushroom Galouti
1:47 Das Geheimnis für die beste Textur
2:07 Leckere Veggie Frikadellenmasse zubereiten
2:45 Frikadellen formen und braten
3:57 3 tolle Serviervorschläge für Pilz Frikadellen
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Dieses Pilz Rezept bringt Vielfalt in deine Küche | Mushroom Galouti

Panang Gai - ein thailändisches Hähnchencurry - verbindet elegant die aromatische Schärfe von rotem Thai Curry mit dem vollmundigen Geschmack von Erdnusssauce. Ergänzt um ausgewählte Gewürze ergibt sich ein Hähnchen Curry der Extraklasse. Die Welt der Curries ist groß und vielfältig! Das hat uns neugierig gemacht neue Curries zu entdecken. 

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📝 Zutaten für 4 Personen

800g Hähnchenfleisch aus der Keule herausgeschnitten, ohne Haut.

Für frische Panang Curry Paste (ergibt ca. 150g) Für 4 Personen reichen ca. 100g Paste
15-20 getrocknete rote Chili (15-20g; Bestellen: https://amzn.to/3rv3D5d*)
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen (15g)
½ Stange Lemongras (10g)
2 TL Galangal (15g)
1/2 TL Shrimp Paste (optional; Bestellen: https://amzn.to/3sn0Yti*)
4 Korianderwurzel
1/3 TL weißen Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (geröstet; Bestellen: https://amzn.to/3GvyBhu*)
1 TL Koriandersaat (geröstet; Bestellen: https://amzn.to/3rpU33j*)
30g Erdnussmus ungesüßt (Bestellen: https://amzn.to/3GymQHc*)
1 TL Salz

Alternativ: Rote Curry Paste erweitern
70-80g rote Thai Paste (Bestellen: https://amzn.to/3sjK5zJ*)
1/3 TL weißen Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel (geröstet)
1/2 TL Koriandersaat (geröstet)
25g Erdnussmus

Für Currysauce
300 ml dicke Kokosmilch
1 EL Fischsauce (Bestellen: https://amzn.to/3upBjmB*)
2 Thai-Limettenblätter (Kaffir-Limettenblätter)
25g Palmzucker alt. Rohrohrzucker
1 1/2 EL Kokosöl

Zum Garnieren:
1 große rote Chili
2 EL dicke Kokosmilch
2 fein geschnittene Thai-Limettenblätter (Kaffir - Limettenblätter)

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📕 Kapitel 
0:00 Panang Gai - Rotes Thai Curry trifft Erdnusssauce
0:20 Frische Rote Thai Paste selbst machen
3:30 Thai Curry zu Panang Paste veredeln
4:25 Panang Gai kochen
6:24 Panang Gai richtig anrichten
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Curries der Welt: Chicken Panang – Erdnuss Thai Curry

Kochturbo für den Feierabend. Dieses leckere Süßkartoffel Rezept habt ihr in 10 Minuten vorbereitet und dann geht's in den Backofen. Ummantelt mit einer scharfen Marinade aus Erdnussmus entlockt ihr den süßen Knollen ein ganz neues Aroma. Im Backofen zubereitet, funktioniert das Süßkartoffel Gericht perfekt als schnelle Beilage. Oder ihr kombiniert es mit frischem grünen Gemüse und genießt es als Hauptgericht mit Quinoa, Reis oder Brot.
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📝 Zutaten für 4 Personen

2 Süßkartoffel (750g)

Für Erdnussmarinade
50g Erdnussmus aus dem Glas (Bestellen: https://amzn.to/34PuGz5*)
1 EL Tomatenmark
Ca. 80ml heißes Wasser
½ TL Kurkuma (Bestellen: https://amzn.to/34zCWU9*)
½ TL Biryani Masala (Selbst machen: https://youtu.be/2NMK8d1_gzA); alt. Garam Masal mit einer Prise Muskatnuss
1 TL Kashmiri Chilipulver (Bestellen: https://amzn.to/3Lwu6ag*); alt. Paprikapulver
1 TL Salz

Für Gewürzöl
Frische Curryblätter
1 TL schwarze Senfkörner (Bestellen: https://amzn.to/3HOMoBl*)
1 EL Kokosöl

Für Spinat
1 Bund Spinat
1 TL schwarze Senfkörner (Bestellen: https://amzn.to/3HOMoBl*)
Salz
2 EL Öl
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📕 Kapitel 
0:00 Leckere Süßkartoffeln aus dem Ofen
0:22 Süßkartoffeln vorbereiten
0:47 Scharfe Erdnussmarinade zubereiten
2:21 Backofeneinstellung für Süßkartoffeln
3:15 Zwei Servierideen für Süßkartoffeln
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Hey Leute, 
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Süßkartoffeln aus dem Ofen - Kochen sich wie von selbst

Toller Grillfisch lässt sich ganz einfach in nur 10 Minuten vorbereiten und auf im Backofen veredeln. Mit ein paar einfachen Zutaten holt ihr euch tolles Tandoori-Aroma in die heimische Küche. Euer Fisch wird außen smokey, innen wunderbar zart. Eine unserer liebsten Methoden einen ganzen Fisch zuzubereiten.
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Weitere Tandoori Rezepte:
Probiert auch einmal grünes Hariyali Tandoori Huhn: https://www.youtube.com/watch?v=2q67R-zkOiA
Ihr mögt es lieber vegetarisch? Dann schmeckt euch bestimmt unser Tandoori Blumenkohl: https://www.youtube.com/watch?v=5_uM5YudMZ4
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📝 Zutaten
1 Fisch z.B Saibling, küchenfertig ausgenommen (ca. 400g)

Rub
1/3 TL Kurkuma (➡ Bestellen: https://amzn.to/3jpfaOC*)
1/3 TL Garam Masala (➡ Bestellen: https://amzn.to/3v8E8qG*)
Salz

Marinade
2 EL dicker Joghurt (40g)
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 EL Zitronensaft
2 TL Kichererbsenmehl (➡ Bestellen: https://amzn.to/3rB1xAr*; alternativ Mehl)
1 TL Kashmiri Chili Pulver (➡ Bestellen: https://amzn.to/3xbSWrn*; alternativ Paprikapulver und Cayennepfeffer im Verhältnis 3:1 mischen)
½ TL Kreuzkümmel gemahlen (➡ Bestellen: https://amzn.to/3JpYYaq*)
½ TL Koriander gemahlen  (➡ Bestellen: https://amzn.to/37AHwCw*)
1/3 TL Pfeffer gemahlen
1/3 TL Garam Masala
1 TL Knoblauchpulver
Ingwer gerieben (10g)
1/3 TL getrocknete Minze
1 EL ÖL
Salz
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📕 Kapitel 
0:00 So lecker ist Tandoori Fisch
0:16 Fisch vorbereiten
1:20 Leckere Tandoori-Marinade zubereiten 
2:33 Tandoori im Backofen hinbekommen
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#Grillfisch #Tandoori

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Leckeres Fisch Rezept für den Ofen  | Tandoori Fisch

Marinierter Tofu in einer Knusperpanade, getunkt in eine feurige Sauce mit knackigem Wokgemüse. Unser Chili Tofu verschlägt einem den Atem. Durch die Zubereitung im AirFryer und im Wok spart man sich auch eine gute Portion Öl. Eine leckere Einführung in die indochinesische Küche.

Probiert auch: 
Fried Noodles: https://youtu.be/tsPfnbuWYwE
Blumenkohl Manchurian: https://youtu.be/WqHpphPdubo
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📝 Zutaten
Tofu natur 400g (Bestellen: https://amzn.to/36o9MZ8*)

Marinade
2 TL helle Sojasauce (Bestellen: https://amzn.to/37q5u3R*)
1 TL Pfeffer gemahlen
1 TL Kashmiri Chili Pulver (Bestellen: https://amzn.to/3xwV0Ky*)
1 TL Ingwerpaste
1/3 TL Salz

Panade
50g Weizenmehl
50g Reismehl (Bestellen: https://amzn.to/3jOefqW*)
65ml Wasser

Zutaten
200g Grüne Bohnen
1 rote Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
3 Knoblauchzehen
1 Frühlingzwiebeln
2 EL Rapsöl
1 ½ EL Sambal Olek (Bestellen: https://amzn.to/3M9N99V*)
3 EL helle Sojasauce (Bestellen: https://amzn.to/37q5u3R*)
1 TL Speisestärke
2 EL Vollrohrzucker (Bestellen: https://amzn.to/3M8FpFc*)
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📕 Kapitel 
0:00 So lecker ist Chili Tofu
0:18 Tofu pressen
0:54 Leckere Tofu-Marinade zubereiten 
1:14 Wokgemüse vorbereiten
2:09 So wird Tofu im AirFryer knusprig
4:00 Leckere süß-scharfe Woksauce vorbereiten
5:03 So geht Stir Fry richtig
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Wie du Tofu lecker zubereitest | Crispy Tofu mit Gemüse 🔥

Diese Gemüsepfanne gehört auf euren Wochenplan! 
Es gibt Mairüben im Angebot und daraus lässt sich eine köstliche Gemüsepfanne zaubern! Gesund, einfach und beim Preis pro Portion ist unschlagbar. Mit den anderen Zutaten kommen wir zusammen auf 1€ pro Portion! Ihr werdet erstaunt sein, wie dem heimischen Gemüse mit ein paar simplen Gewürzen ganz neue Aromen entlockt werden.

Hier noch die Kosten für 4 Portionen aufgelistet:
1 Bund Mairüben 550g: 2 €
Karotten 250g: 0,35 €
Kartoffeln 250g: 0,40 €
Weitere Zutaten maximal 1,50 €
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Insgesamt 4,25 € 

Macht euch noch ein einfaches Dal und mit einer Beilage, wie Reis oder Hirse, liegt ihr bei ca. 2€ pro Portion und habt richtig lecker, gesund nach ayurvedischem Prinzip gegessen und werdet schön satt.
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📘 Noch mehr leckere Gemüserezepte und mehr gibt es in unserem Buch "Kochen wie in Indien": https://amzn.to/376j0cS*
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🔪 Kochzubehör & Servicegeschirr
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📝 Zutaten für 4 Personen
Gemüse (ca. 800g ohne Grün): 
1 Bund Mairüben mit Grün
(3 Stück; Grün ca. 260g; Rüben ca. 280g) 
2 Karotten (250g)
2 Kartoffeln (250g)

Ingwer 15g feingehackt
2 grüne Chilies
½ TL Kreuzkümmelsaat (➡️ https://amzn.to/3KwTM4U*)
½ TL Schwarzkümmelsaat (➡️ https://amzn.to/3s2jzeS*)
½ TL Kurkuma (➡️ https://amzn.to/3s3Nsvo*)
½ TL Korianderpulver (➡️ https://amzn.to/37X1GXZ*)
½ TL Kashmiri Chili Pulver (➡️ https://amzn.to/3ONMDR0*)
½ EL Tomatenmark mit 50ml Wasser verdünnt.
4 EL Ghee (Selbst machen: https://youtu.be/PKATcuyvIFY)
Salz
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📕 Kapitel 
0:00 Leckere Gemüsepfanne mit Gewürzen
0:16 Mairübe richtig zubereiten
1:20 So essen wir 200g Gemüse pro Mahlzeit
1:59 Aromatische Gemüsepfanne zubereiten
3:30 Simple Gewürzmischung für Gemüse
4:22 Nicht wegwerfen! Grün der Mairübe kochen
5:16 Die beste Kombi für eure Gemüsepfanne
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Hey Leute, 
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Unter dem Motto  "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder  ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.

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#Mairübe #gemüsepfanne

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Alltagsgenuss – Gemüsepfanne mit Gewürzen

Dieses wandelbare Grundrezept ist vielleicht der Ursprung aller Energy Balls. Denn sowohl Datteln als auch Sesam gehören zu den ältesten kultivierten Pflanzen der Welt. In diesem einfachen No Bake Rezept für Energy Balls kombinieren wir die beiden Power-Zutaten für einen leckeren Energiekick. 

Mehr über schwarzen und weißen Sesam erfahrt ihr hier: https://docsdrive.com/pdfs/academicjournals/ajbmb/2011/145-157.pdf
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📝 Für 20 Stück
200g schwarzer Sesam (https://amzn.to/3sfSKnJ*)
100g Walnüsse
300g Dattelpaste (https://amzn.to/38aPAus*) oder Softdatteln
30g Cashewmus (https://amzn.to/3KTVqOi*)
20g Kokosöl
½ TL Vanilleextrakt
Prise Ceylon-Zimt gemahlen (https://amzn.to/3wdSpCZ*)
Prise Kardamom gemahlen (https://amzn.to/3smGHFf*)
Prise Ingwer gemahlen (https://amzn.to/3yiYD7v*)
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📕 Kapitel 
0:00 Schwarzer Sesam - Power-Boost für Energy Balls
2:48 Vielfältiges Grundrezept für Energy Balls
4:31 Energy Balls formen und verzieren
5:15 Energy Balls richtig lagern
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#Energy Balls 

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Black Sesame - Die perfekte Zutat für Energy Balls

Vom indischen Nationalgericht zur Frühstücksdelikatesse des britischen Adels - Durch seine raffinierte Kombination indischer und europäischer Aromen legte Kedgeree im viktorianischen England eine kometenhafte Erfolgsstory hin. Wir verraten euch nicht nur wie ihr diese sagenhafte Reispfanne zubereiten könnt, sondern tauchen auch in die Ursprünge von Kedgeree ein. Dieser gebratene Reis adelt auch euren nächsten Brunch.

✅ Den Tilda Pure Basmati findet ihr in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften sowie in gut sortierten Supermärkten, in asiatischen und vielen türkischen Lebensmittelgeschäften.
Mehr Informationen findet ihr auf: https://www.tilda.com/de-de/
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🔪 Kochzubehör & Servicegeschirr
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📝 Zutaten für 4 Personen
300g Geräucherter Fisch (Forelle; für Veggie Variante Räucher Tofu)
4 Eier
200g Tilda Pure Basmati Reis
100g Zwiebel
10g Ingwer
50g Butter
50g Sahnejoghurt
2 Europäisches Lorbeerblatt
4 grüne Kardamomkapseln
2 TL Currypulver (Selbst machen: https://youtu.be/JG7OAgRihtk)
1 TL schwarzer Pfeffer
Saft von ½ Zitrone
Salz
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📕 Kapitel 
0:00 Der Ursprung von Kedgeree
0:45 Leckeren Fischfond & aromatisierten Reis zubereiten
2:23 Wie Kedgeree England eroberte
3:19 Gewürze für Kedgeree
4:42 Die Toppings von Kedgeree
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Curries der Welt: Kedgeree - Englische Delikatesse | Brunchideen

Butterzart geschmorte Auberginen mit leckeren Zwiebel-Tomatenfüllung. 
Imam Bayildi ist ein atemberaubendes türkisches Gericht aus Anatolien.  In diesem Video zeigen wir euch wie ihr das umwerfende Backofen Rezept kochen könnt und wie es zu seinem Namen kam: İmam bayıldı - Der Imam fiel in Ohnmacht.
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📝 Zutaten für 4 Personen
4 schmale Auberginen à 200-250g 
1 helle Zwiebel (300g)
6 junge Knoblauchzehen
300g frische Tomaten gehäutet püriert
3 grüne Spitzpaprika
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer
2 EL glatte Petersilie gehackt
Je Aubergine 1 Peperoni (optional)
6 EL Olivenöl 

Für die Sauce
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Zum Garnieren
Gezupfte glatte Petersilie
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📕 Kapitel 
0:00 Imam Bayildi - Ein umwerfendes Auberginengericht
0:22 Auberginen richtig für den Backofen vorbereiten
2:37 Wie Imam Bayildi zu seinem Namen kam
3:14 Tolle Füllung für Auberginen kochen
4:10 Auberginen füllen und schmoren
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Umwerfendes Auberginen Rezept! İmam bayıldı

So habt ihr Kroketten noch nie gegessen. Scharf, süß, sauer und salzig - Dieses leckere Street Food vereint alle Aromen in einer gewaltigen Geschmacksexplosion. Die Zutaten lassen sich einfach vorbereiten und zum nächsten Grillabend mitbringen. Probiert ihn mal als alternative zu Nacho oder Taco-Salat. 
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📝 Zutaten für 4 Personen
Kartoffelkroketten 12 Stück

Für Channa Masala (Kichererbsencurry): 
220g Kichererbsen aus dem Glas
1 Tomate
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmelsaat (➡️ https://amzn.to/3aKRJ1b*)
½ TL Kurkuma (➡️ https://amzn.to/3thkett*)
½ TL Kashmiri Chilipulver (➡️ https://amzn.to/3Mp9zDH*)
10g Knoblauchingwerpaste
Prise Garam Masala Pulver (➡️ https://youtu.be/L3FF2moHJyQ)
2 EL Öl
Salz

Für Toppings:
Handvoll Nachos
1 Schalotten
Handvoll Granatapfel
5 Stängel Koriander
5 Stängel Minze
¼ Limette

Für Joghurt Sauce
100g Joghurt
¼ TL Kala Namak (➡️ https://amzn.to/3mdHO6L*)
2 TL Zucker
½ TL Salz
1 TL Senfsaat (➡️ https://amzn.to/3zmvJnl*)
1 EL Öl

Für Grünes Chutney
10 Stängel Minze
10 Stängel Koriander
2 grüne Chilis
1 EL Joghurt
1 EL Öl
¼ TL Kala Namak
2 TL Zucker
½ TL Salz
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📕 Kapitel 
0:00 Loaded Kroketten Chaat - Eine Geschmacksexplosion
0:22 Tolle Toppings für eure Loaded Kroketten
1:13 Aromatische Joghurtsauce - In 5 Minuten zubereitet
1:53 Scharfes grünes Chutney - In 2 Minuten fertig
2:16 Deshalb nehmen wir Kroketten für diesen Snack
2:41 So kocht ihr einfaches Kichererbsencurry in 10 Minuten
3:28 Schichtarbeit - Richtet eure Loaded Kroketten an
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Macht Kroketten zum indischen Partysnack - Perfekt zum Grillabend

So schnell geht lecker. Mit unserer 2in1 Methode kochen wir gleichzeitig leckeres Gemüse Dal und fluffigen Basmati Reis. Und das 20-30% schneller. Unser Trick: Wir bereiten beide Gerichte gleichzeitig im Instant Pot zu (nicht gesponsert). Schnellgarer haben in Indien Tradition und deshalb haben sich mittlerweile leckere Instant Pot Rezepte entwickelt wie diese Pot-in-Pot Idee. Gerade wenn bei euch öfter Dal und Reis auf den Tisch landen, ist diese Methode eine echte Zeit- und Geldersparnis.
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- Instant Pot: https://amzn.to/3mFNoyM*
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📝 Zutaten für 4 Personen
Dal
75g rote Linsen (15 Minuten einweichen)
75g Mung Dal geschält und gesplittet (15 Minuten einweichen)
2 Karotten
100g Prinzessbohnen
1 Tomate (gehäutet)
1/2 Spitzpaprika (frisch)
Kleines Stück Ingwer (15g)

1 TL Panch Phoron (Bestellen: https://amzn.to/3Hg3d8W*)
1 TL Kurkuma (Bestellen: https://amzn.to/3HgzWL9*)
Salz
2 EL Öl
Zitronensaft

Reis (für 2 Portionen)
120g Basmati Reis
1,75 fache Menge Wasser (30 Minuten einweichen)
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📕 Kapitel 
0:00 Die richtigen Zutaten für die Pot-in-Pot Methode auswählen
1:31 Pot-in-Pot | Zeit sparen mit dem Schnellgarer
3:50 So genial werden Dal und Reis im Schnellgarer
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2in1 | Unser Trick für schnelles Veggie Dal mit Reis

Lammcurry ist schon lecker. Aber diese Kombination mit fruchtig herber Orangenmarmelade und erfrischender Minze ist einfach unfassbar. Langsam im Ofen gebacken, verschmelzen die Aromen in diesem Schmortopf zu einer leicht süßen Neuinterpretation eines indischen Klassikers.
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📝 Zutaten für 4 Personen
800g - 1kg Lammfleisch aus der Schulter

Marinade
½ TL Kurkuma (➡️ https://amzn.to/3xF8Xoa*)
1 TL Salz

Sauce
200g Tomaten (Dose)
400g rote Zwiebeln (4 Stück)
45g Ingwerknoblauchpaste
8 Kardamomkapseln (➡️ https://amzn.to/3tJd9SE*)
½ TL Kreuzkümmelpulver (➡️ https://amzn.to/3mX0wzJ*)
½ TL Korianderpulver (➡️ https://amzn.to/3Ol5XnK*)
½ TL Kurkuma 
1 TL Kashmiri Chili Pulver (➡️ https://amzn.to/3xDaB9V*)
2 TL Biryani Masala (Selbst machen: https://youtu.be/2NMK8d1_gzA)
100g Orangenmarmelade (➡️ https://amzn.to/39BbyYo*)
1 ½ TL Salz
4 EL flüssiges Ghee (Selbst machen: https://youtu.be/PKATcuyvIFY*)
10 Stängel Frische Minze
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📕 Kapitel 
0:00 Modernes Lammcurry mit Twist
0:28 Vorbereitungen für Lammcurry
1:11 Lammcurry richtig kochen
2:59 Geheimzutaten für modernes Lammcurry
3:56 Woher die Orange wirklich kommt...
4:24 Lammcurry im Ofen schmoren
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Lammcurry mit Orange und Minze - Unfassbar lecker 

Aromatische Garnelen auf einem Bett aus würzigem Basmati Reis - Unser modernes Garnelen Pulao ist der würzige Cousin der Paella. Die leckere Reispfanne lässt sich ganz einfach als One Pot  zubereiten. So kocht ihr ohne Stress ein leckeres Reisgericht für die ganze Familie .
Pulaos werden auf dem indischen Subkontinent gerne zu festlichen Anlässen serviert. 
Deshalb unser Tipp: Probiert doch dieses Rezept zu Weihnachten und Silvester aus.

✅ Den Tilda Grand Extra Long Basmati findet ihr in indischen und pakistanischen Lebensmittelgeschäften. Den Tilda Pure Basmati (Blaue Packung) findet man darüber hinaus in gut sortierten Supermärkten.
Mehr Informationen findet ihr auf: https://www.tilda.com/de-de/ 

✅ Kochweise mit normalem Basmatireis
① 300g Tilda Pure Basmati (Der Grand Extra Long Basmati ist aufgrund seiner lagen Körner ergiebiger, deshalb benötigt man ein wenig mehr normalen Basmati)
② Den Basmatireis waschen und nur in der 1,75 fachen Menge Wasser einweichen (ca. 525ml Wasser)
③ Maximal 15 Min. einweichen, damit er beim verteilen in der Pfanne nicht bricht. Restliche Schritte wie im Video. Das Wasser in der Pfanne sollte am Anfang den Reis geradeso bedecken. Bei Bedarf eine kleine Menge Wasser nachschütten.

Zutaten für 4 Personen
700g TK Garnelen bzw. 500g küchenfertige Garnelen aufgetaut
260g Tilda Grand Extra Long Basmati (alternativ 300g normalen Basmati Reis)
1 rote Zwiebel gehackt
2 grüne Chili
150g grüne Brechbohnen
200g gehackte Tomaten (1/2 Dose)
1 ½ EL Knoblauchingwerpaste
15 Curryblätter
1 Stange Zimt (6cm, Bestellen: https://amzn.to/3mjGUWx*)
4 grüne Kardamomkapseln (Bestellen: https://amzn.to/3Ezfliy*)
1 TL schwarze Senfkörner (Bestellen: https://amzn.to/3GQy7TQ*)
½ TL Pfeffer gemörsert
½ TL Kurkuma (Bestellen: https://amzn.to/3npO5w4*)
½ TL Korianderpulver (Bestellen: https://amzn.to/2ZyZyBh*)
½ TL Kreuzkümmelpulver (Bestellen: https://amzn.to/3GhEEaE*)
40g feine Kokoschips
Frischer Koriander gehackt
1 Bio Limette
5 EL Kokosöl

Große Pfanne mit ausreichend hohem Rand
mit ca. 28cm Durchmesser
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📕 Kapitel 
0:00 One Pot Reis Rezept mit Garnelen
0:53 Der richtige Basmatireis für Pulao
1:35 Garnelen vorbereiten
2:30 Garnelen Reis kochen
3:39 Extra Long Basmati Reis richtig kochen
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#Garnelen #Prawnpulao #pulao #onepotrice

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Garnelen Pulao - Der Fang des Tages! 

Sandwich, aber indisch: Wir kombinieren nussigen Käse mit einer indischen Kartoffelfüllung und frischen grünen Chutney. Bestrichen mit würziger Masala Butter, grillen wir das Sandwich zur goldbraunen Perfektion. Ein Biss und ihr wollt nichts anderes mehr!
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📝 Zutaten für 4 Personen
8 Scheiben Sandwich Toast
8 Scheiben Gruyere Käse

Sandwich Füllung
350g mehlig kochende Kartoffel
1/2 Grüne Paprika (ca. 100g)
1 kl. rote Zwiebel (ca. 50g)
1 Tomate (ca. 150g; entkernt 100g)
2 grüne Chilis
1 Stängel Koriandergrün
1 TL Sumach (alt. Limettensaft; ➡️ https://amzn.to/3uUXmku*)
½ TL Gemahlener Kreuzkümmel (➡️ https://amzn.to/3ILJgaP*)
½ TL Gemahlener Koriander (➡️ https://amzn.to/3O8eslC*)
½ TL Gemahlene Kurkuma (➡️ https://amzn.to/3AWJbz3*)
1 TL Grüner Pfeffer
1 TL Salz

Saucen
Ketchup

Grünes Chutney:
2 Chilis 
25g Minze
25g Koriander
25g Joghurt
1 TL Grüner Pfeffer
½ TL Salz
½ TL Kala Namak (➡️ https://amzn.to/3OeVSsf*)
2 TL Zucker
Saft von ¼ Limette
1 EL Kürbiskernöl

Masala Butter:
2 Knoblauchzehe (ca. 10g)
1 TL Paprikapulver
½ TL Gemahlener Koriander (➡️ https://amzn.to/3O8eslC*)
½ TL Gemahlener Kreuzkümmel (➡️ https://amzn.to/3ILJgaP*)
Salz 
1 TL Tomatenmark
100g Butter
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📕 Kapitel 
0:00 Käsebrot Deluxe - Spicy Grilled Cheese Sandwich
0:23 Masala Butter: Perfekt für Kräuterbaguette, Steaks und mehr 
0:59 Indische Kartoffelfüllung für Sandwiches
1:51 Woher kommt der Name Sandwich?
3:17 2-Minuten Chutney
3:52 Sandwich, assemble!
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Unser Sommer Hit: "Genießt die Sonne mit Falooda | Sommer Dessert" 
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