Marcel Paa - einfach backen 

Mit diesem Vita Brot backst Du ein super-aromatisches und gesundes Brot, mit einer feuchten Krume und einer sehr knusprigen Kruste.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/vita-brot


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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!

Liebe Grüsse

Marcel 


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Vita Brot Rezept  - Backen in der Backstube

Aus 1 mach 5 - Mit diesem Grundrezept kannst Du auf einfache Weise 5 unterschiedliche Weihnachtskekse backen. 
Dieses Video ist in Zusammenarbeit mit VICTORINOX entstanden. Hier bekommst Du alle Informationen, rund um VICTORINOX: https://bit.ly/3xt7YXE
Rezept:  https://www.marcelpaa.com/rezepte/1-teig-5-sorten-kekse


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Marcel 


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00:00 Begrüssung
00:35 Einleitung
01:28 Grundrezept
03:01 Spitzbuben
05:02 Waffeln
07:28 Spritzgebäck
10:24 Schoko-Herzen
13:32 Schwarz-Weiss Gebäck
17:00 Waffeln
20:44 Spritzgebäck
21:23 Spitzbuben
23:04 Schoko-Herzen
23:46 Spritzgebäck
24:26 Waffeln
25:40 Geniessen

1 Teig für 5 Weihnachtsrezepte - Plätzchen - Kekse - Guetzli

Der Knusper Paul erinnert stark an ein Basler oder Solothurner Brot: eine Kugel ohne Einschnitt, mit einer ausgesprochen knusprigen und aromatischen dunklen Kruste und einer super-weichen und grossporigen Krume.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/knusper-paul

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00:00 Begrüssung
00:25 Einleitung
00:38 Vorteig
01:52 Autolyse
03:37 Bassinage
04:22 Hauptteig
07:45 Dehnen & Falten
08:13 Formen
10:17 Backen
12:19 Geniessen

Knusper Paul - leckeres Mischbrot mit Autolyse und Bassinage

Mit diesen Weihnachts-Berliner (Pfannkuchen) in Sternenform backst Du ein Highlight für Dein Weihnachtsbuffet.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/weihnachts-berliner

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00:00 Begrüssung
00:24 Einleitung
00:46 Hefeteig
05:45 Formen
09:01 Frittieren
15:35 Füllen
18:16 Geniessen

Sternen Berliner - Krapfen - Kreppel - Weihnachtsberliner - Pfannkuchen selber machen

Die Kartoffel Kiste – einfach ein paar Kartoffeln vorkochen und im Teig integrieren; ein lange frischbleibendes, super-saftiges Brot mit einem traumhaften Aroma und knuspriger Kruste.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/kartoffelkiste

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00:00 Begrüssung
00:24 Einleitung
00:37 Sauerteig Vorteig
01:38 Kartoffeln
02:32 Hauptteig
05:15 Formen
06:58 Backen
08:49 Geniessen

Kartoffelkiste - Kartoffelbrot Rezept aus meinem neuen Backbuch "Bessere Brote backen"

Diese super-nussigen Schoko Nuss Bites sind aussen knusprig und innen schön feucht.
Rezept:  https://www.marcelpaa.com/rezepte/sch... 
Zum Kenwood-Angebot: https://bit.ly/3CTfpcV

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00:00 Begrüssung
00:22 Einleitung
00:23 Keksmasse
02:30 Formen
04:52 Backen
05:26 Geniessen


Super schnelle Schoko Nuss Bites - aussen knusprig und innen schön feucht!

Diese Lebkuchen Männchen gehören zur Weihnachtszeit, genauso wie Hasen zu Ostern; sie sehen nicht nur witzig aus, sie schmecken auch wunderbar!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/schokoladen-lebkuchen-maenner


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00:22 Einleitung
00:29 Lebkuchenteig
00:40 Tourieren
01:55 Auswallen und Formen
04:10 Backvorbereitung
05:02 Backen
05:36 Schokoladen-Überzug
07:23 Royal Icing
09:11 Dekorieren
11:26 Geniessen

Schoko Lebkuchen Männer, leicht gemacht!

Im Herbst zieht man ganz gerne mal etwas Herzhaftes aus dem Ofen: wie wäre es zum Beispiel mit einem hausgemachten Zwiebelkuchen?
Rezept:  https://www.marcelpaa.com/rezepte/urdinkel-zwiebelkuchen/

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit UrDinkel entstanden. „UrDinkel“ ist ein Schweizer Label, das einem strengen Pflichtenheft unterliegt. Hier bekommst du alle Informationen, rund um das Produkt UrDinkel: https://www.urdinkel.ch/de/urdinkel/marke

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#dinkel #zwiebelkuchen #urdinkelzwiebelkuchen #einfachbacken #marcelpaa #backen #rezept #rezepte #tutorial #brot #torten #kuchen #selber machen

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Bester Käse Zwiebelkuchen - herzhafte Quiche mit UrDinkel Mehl

Mich erreichen immer wieder Anfragen, welche Küchenmaschine die beste ist. Diese Frage kann ich so natürlich nicht beantworten, kann aber versuchen, Dir eine Empfehlung aus meiner Erfahrung zu geben 😊
Blogbeitrag: https://www.marcelpaa.com/rezepte/vergleich-kuechenmaschinen

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Küchenmaschinen Vergleich - Der lange erwartete Küchenmaschinen Vergleich von mir

Du wolltest schon immer mal wissen, wie ich meine Rezepte entwickle? Hier bekommst Du ein paar Antworten!
Blog-Beitrag: https://www.marcelpaa.com/rezepte/rezeptentwicklung


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So entwickle ich neue Rezepte! Beispiel eines Vollkorn Dinkel Roggenbrotes

Die Katzenpfoten – auch unter dem Namen Tarragoner oder Züri-Nüssli bekannt – gehören wohl zu den bekanntesten Spritzgebäcken und werden nicht nur zu Weihnachten gerne zu Kaffee oder Tee serviert.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/katzenpfoten
Zum Kurs: https://www.back-academy.ch/produkt/konfekt/

Diese und viele weitere Konfekt-Rezepte findest Du im neuen Online-Kurse "Konfekt" in der Back-Academy: https://www.back-academy.ch/produkt/Konfekt/

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!

Liebe Grüsse

Marcel 


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#katzenpfoten #tarragoner #zürrinüssli #einfachbacken #marcelpaa #backen #rezept #rezepte #tutorial #brot #torten #kuchen #selber machen

Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

00:00 Begrüssung
00:11 Einleitung
02:34 Trailer 
03:23 Katzenpfoten
09:05 Backen
09:49 Füllen
11:57 Trempieren
14:28 Geniessen

Katzenpfoten Konfekt / Züri-Nüssli / Tarragoner  I Back Academy neuer Kurs

Diese rustikalen Sauerteig Deko Brötchen machen sich auf jedem Party-Buffet gut: sie haben eine aromatische Krume und eine knusprige Kruste.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/sauerteig-deko-broetchen

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Marcel 


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#brötchenbacken #sauerteigbrötchen #dekobrötchen #einfachbacken #marcelpaa #backen #rezept #rezepte #tutorial #brot #torten #kuchen #selber machen


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00:00 Begrüssung
00:22 Einleitung
00:37 Vorteig
01:36 Hauptteig
03:41 Dehnen & Falten
04:22 Teigdeckel
05:25 Formen
09:16 Backvorbereitung
13:40 Backen 
16:06 Geniessen

Wunderschöne Sauerteig Deko Brötchen, so arbeitest du mit Mehlschablonen

Mit diesem Twister Brot, einem "eingedrehten" Brot backst Du ein super-knuspriges und aromatisches Brot, das Du nicht nur zum Frühstück geniessen kannst.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/twisterbrot

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00:00 Begrüssung
00:25 Einleitung
03:15 Dehnen & Falten
04:00 Formen
06:41 Backen
09:11 Geniessen

Eingedrehtes Twisterbrot mit 24 Stunden Teigreifung

In den "goldenen Herbst" gehört dieses Marroni- oder Kastanienbrot genauso wie Trauben oder Nüsse - ein sehr aromatisches Brot, dem man kaum widerstehen kann!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/marronibrot-kastanienbrot

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00:00 Begrüssung
00:25 Einleitung
01:27 Brühstück
02:20 Vorteig
03:04 Hauptteig
05:17 Formen
07:24 Backen
11:08 Geniessen

Herbstliches Marroni Kastanienbrot mit genialer Formtechnik

Dieses Kürbisbrot besticht durch seine aromatische Krume und die knusprige Kruste - genau das richtige Brot im (Sch)oktober!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/kuerbisbrot

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#kürbis #kürbisbrot #brotbacken #einfachbacken #marcelpaa #backen #rezept #rezepte #tutorial #brot #torten #kuchen #selber machen


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00:00 Begrüssung
00:23 Einleitung
01:02 Hauptteig
04:41 Dehnen & Falten
05:07 Formen
07:35 Backvorbereitung
10:17 Backen
12:41 Geniessen

Fantastisches Kürbisbrot - ganz einfach selber backen

Diese super-luftigen und aromatischen Milch Turmbrote sind einfach himmlisch und super-easy zum selber machen!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/milch-turmbrot


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00:28 Einleitung
00:57 Kochstück
02:40 Hauptteig
04:43 Formen
07:12 Backvorbereitung
08:37 Backen
10:09 Geniessen

Luftiges Milch Turmbrot - einfaches Milchbrot Rezept

Mit diesem traumhaften Sonnenblumenbrot kannst Du nichts falsch machen: es besticht durch seine feuchte und aromatische Krume und seine super-knusprige Kruste.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/sonnenblumenbrot

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00:00 Begrüssung
00:20 Einleitung
00:33 Quellstück
00:43 Sauerteig Vorteig
01:57 Hauptteig
04:35 Dehnen & Falten
05:00 Formen
06:30 Backen
08:50 Geniessen

Sonnenblumen Brot mit Sonnenblumenkernen selber backen

Heute backen wir ein sensationelles "No Knead Bread" mit einer 12 Std.-Reifung des Teiges. Ein sehr aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und guter Verträglichkeit.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/12-std-no-knead-bread

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00:24 Einleitung
00:34 Brotteig
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03:26 Formen
05:35 Backen
06:46 Geniessen

Geniales 12 Stunden Brot ohne kneten - no knead bread

Dieser Zwetschgen Streusel Quark Kuchen passt genau richtig in die Saison - in Kombination mit Zimt einfach göttlich und so easy zum selber machen!
Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/zwetschgen-streusel-quark-kuchen

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00:00 Begrüssung
00:25 Einführung
00:33 Kuchenteig
02:55 Form auslegen
05:16 Guss
07:75 Fruchtbelag
08:30 Streusel
10:24 Backen
10:51 Geniessen

Schnellster und bester Zwetschgen Streusel Quark Kuchen ever

Welche Gare / Teigführung / Teigreife ist die beste?  Std.? 24 Std. oder 72 Std.? Antworten auf diese Fragen bekommst Du in diesem Beitrag!
Blog-Beitrag: https://www.marcelpaa.com/rezepte/backversuch-teigfuehrung


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00:07 Einleitung
04:28 Grundrezept meiner Testreihe
05:00 Struktur der Teige
06:24 Formen 72-Std-Teig
07:06 Formen 48-Std-Teig
08:21 Formen 24-Std-Teig
09:59 Formen 1-Std-Teig
11:44 Backen
11:56 Backergebnis