Meiers Kochtipps

Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse. Ich habe mir einen Grünkohl-Eintopf gekocht und verrate Dir mein Rezept.
Rezept für Grünkohleintopf: https://wp.me/p7Zaxr-y1
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Grünkohl-Eintopf mit Speck, Kassler und Würstchen

Es gibt verschiedene Arten, den Spargel zu genießen. Diesmal zeige ich Euch 5 leckere Möglichkeiten, um ihn zu verzehren.

Viel Spaß beim Anschauen!

Rezept Spargelmousse:
300 ml kräftigen Spargelfond
500 g weißen Spargel
5 Blatt Gelatine
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker

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5 Zubereitungsarten für Spargel

Petersilienwurzel und Pastinake sehen sich zum verwechseln ähnlich. Ich erkläre Dir, woran du sie unterscheiden kannst und was man damit machen kann.
#Pastinaken #Petersilienwurzel
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Pastinaken und Petersilienwurzel - Wo ist der Unterschied? #Warenkunde

Vorsicht, dieser Schokoladenkuchen macht süchtig!
Dieser Lavakuchen mit seinem flüssigen Kern ist sooo lecker, das musst Du einfach ausprobieren!
ZUTATEN
110 g Zartbitter Kuvertüre
90 g Butter
90 g Zucker
3 Stück Eier
50 g Mehl
1 Teelöffel Pflanzenöl
1 Prise Salz

Rezept für halbflüssigen Schokokuchen: https://wp.me/p7Zaxr-Mr
#halbflüssig #Schokokuchen
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Halbflüssiger Schokoladenkuchen I lauwarm serviert #Lavakuchen

#Werbung - Eine Suppe vom Kopfsalat? Schmeckt das? 🤔
Etwa in den 80er Jahre war diese Salatsuppe total in. Man konnte sie in verschiedenen Restaurants auf der Speisekarte finden.
Hier gibt es nun mein Rezept für die Salatsuppe:
Zutaten
1 Stück Kopfsalat
50 g Butter
60 g Zwiebeln
50 g Mehl
1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe mild
1 Stück Eigelb
50 ml Sahne
20 ml Zitronensaft
1 Stück Lorbeerblatt
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Link zum Rezept und verschiedenen Einlagen - https://wp.me/p9uHGX-y2

Den Teller von Villeroy und Boch findest Du hier - https://bit.ly/2WZ8w7m
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Eine Suppe vom Kopfsalat?  Wie schmeckt Salatsuppe?  🤔

aprika schneiden kann so einfach sein, wenn man weiß, wie es geht ;-)
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Paprika einfach und effektiv schneiden - Schneller Küchentipp

Eine dunkle Bratensoße ist eine sehr gute Grundlage für viele weitere Soßen und lässt sich leicht selber machen. Die Jus kann man sehr gut portionsweise einfrieren!
Rezept für dunkle Grundsoße: http://wp.me/p7Zaxr-p7

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Dunkle Grundsoße #Jus - Leckere Bratensoße selber kochen

Mit dem Messer schnell zu schneiden ist recht einfach, dachte ich, bis ich es mit Links versucht habe.
Seht selbst ;-)

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Schneiden lernen für Anfänger - MIT LINKS

Wenn Du mal Eiweiß/Eiklar verwerten möchtest und nicht weißt, was Du damit machen sollst, dann hab ich hier ein paar Anregungen für Dich.
Die gesammelten Tipps zum Nachlesen: https://bit.ly/2Rm0fEl
#Eiweiß
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Was mach ich mit dem Eiweiß/Eiklar?  #Resteverwertung

Wer Lebensmittel und Getränke schnell abkühlen/kalt machen Möchte braucht dafür ein paar Tricks. Im Video verrate ich Dir ein paar Möglichkeiten, um verschiedenes schnell kalt zu machen.
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SCHNELL KÜHLEN - Tipps zum frappieren und Co.

Die Gewürzmühlen findest Du im Onlineshop von Mühlendesign - https://www.pfeffermuehle-store.de/

Das Rezept für die cremige Gorgonzolasoße findest Du hier - https://wp.me/p9uHGX-1o6

Zutaten
30 g Butter
20 g Mehl
50 ml Weißwein lieblich
300 ml Milch
200 ml Sahne
200 g Gorgonzola kräftig

#Gorgonzolasoße
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Cremige Gorgonzolasoße und ein Neuzugang in meiner Küche

Werbung - Diese Zucchini-Cremesuppe gibt es bei recht oft, weil die jeder von uns gerne isst.  Sie ist schnell und einfach gekocht, man kann sie gut vorbereiten und auch sehr gut wieder aufwärmen. 👍😋
Die Manufacture- Serie von Villeroy & Boch - https://bit.ly/35p3HXc

Zutaten:
700 g Zucchini
300 g Kartoffeln mehlig kochend
80 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Liter Rinderbrühe
20 ml Öl
30 g Butter
1 Prise Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Oregano, Muskatnuss, Rosmarin, Liebstöckel,
100 ml Sahne
80 g Schmand
Link zum Rezept - https://wp.me/p9uHGX-tT
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Diese Zucchini-Cremesuppe mit Hackfleisch geht immer 😋

Eine Sauce Hollandaise gehört zu den schwierigsten Soßen. Selbst Köchen gelingt sie nicht immer. Mit dieser Anleitung mit dem Stabmixer hast Du gute Chancen auf eine leckere, frische, selbst gemachte Sauce Hollandaise.
Zusätzlich bekommst Du im Video noch einen illegalen Tipp, damit sie sicher gelingt.

Rezept für die Sauce Hollandaise - https://wp.me/p9uHGX-1Bf

Zutaten
250 g Butter
60 ml Weißwein lieblich
30 ml Wasser
10 Stück Pfefferkörner
1 Stück Lorbeerblatt
1 Stück Zwiebeln oder Schalotten
2 Stück Eigelb
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
#SauceHollandaise
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Die schnelle Sauce Hollandaise und ein illegaler Tipp 😲

Eine geeiste Gurkensuppe ist die perfekte, gesunde Erfrischung im Sommer. Man kann sie als Vorspeise genießen oder auch als Hauptgang mit geräuchertem Fisch als Einlage.
Zutaten:
1 Stück Salatgurke ca. 400 g
0,5 Stück Limetten
100 ml Gemüsefond
80 g Saure Sahne
1 Teelöffel Dill gehackt
1 Prise Salz, Pfeffer, Chili

Rezept für geeiste Gurkensuppe - https://wp.me/p9uHGX-CP
*Mein Stabmixer - https://amzn.to/3l5Cwby
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Die gesunde Erfrischung - Geeiste Gurkensuppe - Perfekt im Sommer

Eine Lammhüfte rosa zu garen ist kein Hexenwerk, aber es braucht Zeit. :-)

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Rosa gebratene Lammhüfte / Niedrigtemperatur garen

Gerade wenn es im Herbst draußen kühler und ungemütlicher wird, dann ist die richtige Zeit für Eintöpfe. Diesmal gibt es einen Eintopf mit Kassler und Spitzkohl.
Das Rezept für den Herbsteintopf - https://wp.me/p9uHGX-1mN

Zutaten:
👉Für die Brühe
1 kg Kassler mit Knochen
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 Teelöffel Wacholderbeeren
0,5 Teelöffel Piment
2 Stück Lorbeerblätter
1 Teelöffel Salz
2 Liter Wasser
👉Für den Eintopf
300 g Möhren
300 g Kartoffeln vorwiegend Festkochend
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
600 g Spitzkohl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Kümmel auf Wunsch
30 g Butter
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Wärmender Herbsteintopf mit Kassler und Spitzkohl

Spaghetti Eis schmeckt nicht nur in der Eisdiele. Mit selbst gemachter Erdbeersoße lässt sich SpaghettiEis auch ganz einfach zu Hause nachmachen. 🍨
*Meine Küchenmaschine -    http://amzn.to/2ta4Gul

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SpaghettiEis - fast wie in der Eisdiele / ohne Rezept 🍨

Ein Rote Bete Carpaccio ist eine sehr leichte vegetarische Vorspeise. Man kann sie mit Nüssen und Ziegenkäse verfeinern.
Zutaten
200 g Rote Bete gekocht
0,5 Teelöffel Senf mittelscharf
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Balsamicoessig weiß
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sesamöl oder anderes passendes Öl

Rezept für das Dressing - https://wp.me/p9uHGX-d8
#Carpaccio #RoteBete
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Rote Bete Carpaccio - Die perfekte Vorspeise für Weihnachten

In diesem Video geht es um Kochmesser und wie man sie schärft.

Im Video verwendete Schärfer:
Stahl von Zwilling - http://amzn.to/1SLIM6r
Dick Rapid Steel - http://amzn.to/1KcDNZN
Wüsthof Messerschärfer - http://amzn.to/1WPcLcS

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Kochmesser kaufen, schärfen und pflegen / Tipps und Tricks

Dieser Eintopf  mit weißen Bohnen nach Omas Rezept hat einen sehr hohen Proteingehalt. Man kann ihn auch sehr gut aufwärmen. Genau das Richtige für diese Jahreszeit.

Das Rezept für den Weiße Bohnen Eintopf - https://wp.me/p9uHGX-1qc

Zutaten
250 g weiße Bohnen
400 g Kartoffeln geschält
150 g Möhren
150 g Sellerie
100 g Lauch
300 g Speck
1,2 Liter Gemüsefond
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Bohnenkraut
1 Teelöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Piment
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Regie und Produktion: Markus Meier / Meiers Kochtipps
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