Natürlich Selbstgemacht

Zutaten:
1,6 kg Rote Beete
5 Zwiebeln
6El Olivenöl
10 El Sonnenblumenkernen
6 El Apfelessig
6El Zitronensaft
Salz/Pfeffer
35g frisch geriebener Meerettich
250g (Ziegen) Feta
175° Ober/Unterhitze
45 Minuten backen

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Brotaufstrich mit Rote Beete - super lecker und gesund

Wir machen einen Holunderblüten Gelee

Zutaten:
1,5 Liter Apfelsaft
700g Zucker
35g Apfelpektin
Saft einer Zitrone

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Holunderblüten Gelee

Zutaten:
2 Liter Wasser
2kg Zucker
Saft von 2 Zitronen
2 Bio Zitronen
2 Bio Orangen




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Holunderblüten Sirup ohne Zitronensäure

Zutaten:
2kg Kirschen
1 kg Zucker
Mark von 2Vanilleschoten
Saft von 2 Zitronen


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Kirschmarmelade mit Vanille

Wir verarbeiten die Johannisbeer Ernte zu Saft und Gelee.

Zutaten: 
1,5 Liter Johannisbeersaft
1kg Zucker
30g Apfelpektin
Saft einer Zitrone



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Johannisbeer - Saft und Gelee

Zutaten:
740g Knoblauch
185ml Olivenöl
185g Salz
Zitrone


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Knoblauchpaste - Ernte haltbar machen - nur 1 mal Knobi Hände

Zutaten:
Ca 1,5 Kilo Johannisbeeren 
3 Liter weißen Balsamico 
3 Vanilleschoten
500 gr. Honig

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Johannisbeer Balsamico mit Honig und Vanille

Wir stellen Liebstöckelpaste her.

Zutaten: 
20g Salz 
140g Liebstöckel

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Liebstöckelpaste - natürliche Alternative zu Maggi

Wir kochen Mirabellen in 2 Varianten ein.

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Mirabellen einkochen

Wir stellen eine Wund- und Heilsalbe aus natürlichen Zutaten her.

Zutaten:
80ml Olivenöl mit Kamille
80ml Olivenöl mit Ringelblume
60g Fichtenharz
20g Bienenwachs

Bienenwachs *https://amzn.to/3C4TWOJ
Fichtenharz *https://amzn.to/3fsWYoU

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10 kleine Glastiegel 30ml  aus Klarglas 
inkl. Beschriftungs-Etiketten  *https://amzn.to/2ZHrd2Y

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Pechsalbe  -  Natürliche Alternative zu Wund und Heilsalbe

Zutaten Boden:
300g Mehl
125g Butter
125g Zucker
60ml Wasser 
Abrieb von 1/2 Zitrone
--------------------------------------------------------------------
Für den Guss:
50g Zucker
Mark von 1/4 Vanilleschote
100g Crème Fraîche
2 Eier

Bei 200° etwa 30 Minuten backen


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Mirabellen Tarte

Zutaten:
200g Basilikum
120g Nüsse
6 Knoblauchzehen
1/2 TL Pfeffer
1,5 TL Salz
150g geriebener Parmesan
450ml Olivenöl

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Basilikum Pesto auf Vorrat

Tomaten für den Vorrat haltbar machen.
Zutaten:
Tomaten 
Zwiebeln
Knoblauch 
Pfeffer 
Salz 
Zucker
Chili
einfach Menge und Geschmack variieren

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Einkochgläser 1/2 Liter
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Schüssel *https://amzn.to/3yCjy2u
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Tomaten Grundsauce kochen und haltbar machen - vielfältig einsetzbar

6 Riesenchampions,
1 EL Öl,
1 Becher Schmand,
1 Hand voll geriebener Parmesan
1 Zwiebel ( fein gehackt)
1 Tl Knobipaste alternativ eine Knoblauchzehe
1 EL Petersilie gehackt
1 El Schinken Nuggets
0,25 Teelöffel Liebstöckelpaste - geht notfalls auch ohne
ggf Salz und Pfeffer


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gefüllte Riesenchampignons super lecker als Beilage zum Grillen

Zutaten:
5 kg Zwetschgen
2kg Zucker
80g Pektin
4 TL Zimt
10 El Rotwein
30 Minuten bei 80° einkochen

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Pflaumen Marmelade mit Zimt

Zutaten:
2,5kg Pflaumen
150ml Portwein
250ml Rotwein
350g Zucker
2 Vanilleschoten
2 Zimtstangen
10 Scheiben Ingwer
Schale und Saft einer Bio- Zitrone

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Grundig Multi-Zerkleinerer *https://amzn.to/3K00HF9

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Pflaumenkompott - Mit Portwein und Ingwer - zubereiten und einkochen

Aus frischem Rosmarin machen wir ein Rosmarin Salz. 
Zutaten:
grobes Meersalz
Rosmarin (von den Stengeln befreit)

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Glas in Mini-Tulpenform 220 ml*https://amzn.to/3SDSB8M
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Rosmarin Salz - Geschenke aus der Küche

Zutaten:
180ml Olivenöl mit Thymian
20g Bienenwachs
ein paar Tropfen Atherische Öle

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Bienenwachs *https://amzn.to/3C4TWOJ

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Erkältunsbalsam für die kalte Jahreszeit - Heilkraft der Natur nutzen

Zutaten:
2,5 kg Rote Beete geputzt
300g Zwiebeln
900ml Wasser
450ml weißer Balsamico Essig
90g Zucker
35g Salz
Nelke,Senfkörner, Piment, Lorbeer
Einkochen bei 90°C für 30 Minuten


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Rote Beete - süß sauer- einkochen für den Winter

Zutaten:
Rote Zwiebeln fein gehobelt 500g
Pro Glas: 1/2 Tl Senfsaat
                 1/4 Tl schwarzer Pfeffer
                  1/4 Tl Koriandersaat
                  1 Nelke
                  1 Lorbeerblatt  
Sud:
250g Wasser
125g Weisweinessig
100g Honig
4g Salz

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220ml Gläser: *https://amzn.to/3rvaLxn

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