Beef Wellington: Rinderfilet Rezept für Zwei im Blätterteig

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vor 6 Monaten

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Eine richtig edle Mahlzeit bekommst du mit diesem Rezept für Beef Wellington für zwei Personen. Blätterteig darf nicht fehlen und als Extra gibt es frische Pilze. Dafür brauchst du: 2 Stück Rinderfilet, jeweils mindestens 175 g schwer Pflanzenöl Butter 1/2 Zwiebel, gewürfelt 170 g Pilze, klein geschnitten Salz und Pfeffer 1 Knoblauchzehe, gewürfelt einige Zweige frischer Thymian 70 ml Sherry 2 Blatt Blätterteig (Fertigprodukt oder selbstgemacht) Senf Ei So geht es: Wickel ein Stück Bratenschnur um beide Filets. So bleibt das Fleisch auch nach dem Braten innen schön saftig und passt besser in den Blätterteig. Brate beide Filets bei maximaler Temperatur im Pflanzenöl von beiden Seiten kräftig an. Mithilfe eine Grillzange kannst du die Filets greifen und auch an den Rändern anbraten. Nun legst du die Filets beiseite und gibst Butter in die Pfanne. Zuerst schwitzt du die Zwiebel im Fett an, dann gibst du die klein geschnittenen Pilze dazu. Jetzt wird gesalzen und gepfeffert. Gib jetzt die geschnittene Knoblauchzehe dazu. Dann fehlen nur noch die Thymianzweige und der Sherry. Lege ein Blatt Blätterteig auf ein großes Stück Frischhaltefolie, darauf verteilst du eine kleine Portion der Pilzpfanne. Lege ein Filet darauf und schneide die Bratenschnur ab. Das Ganze bekommt ein Häubchen aus einem Löffel Senf und einer weiteren Portion Pilzpfanne. Mithilfe der Frischhaltefolie wickelst du jetzt das Filet ein. Forme den Blätterteig zu einem kleinen Ball. Keine Sorge: Durch die Folie fällt nichts heraus und du kannst den Teig in Ruhe verschließen. Lege die Blätterteig-Bälle auf ein Blech und wickle sie aus der Folie. Bestreiche sie dann mit verquirltem Ei. Jetzt musst du sie nur noch für 20 Minuten bei 220°C im Ofen backen. Hier gibt es den ganzen Artikel: http://www.leckerschmecker.me/beef-wellington/?&ref=yt Ein Rezept für Beef Wellington als Braten findest du hier: http://www.leckerschmecker.me/gerolltes-rind/?&ref=yt

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