Tolles Käserezept

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vor 5 Monaten

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Rezeptliebe

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Heute habe ich ein mega tolles #käserezept für euch! Einfach gemacht, aus nur wenig Zutaten und ganz ohne Lab. So kann wirklich jeder seinen eigenen #käse herstellen und ganz nach den eigenen Vorstellungen und Geschmäckern anpassen. Say #cheese 😍 Jetzt kommt aber mein #rezept für euch 👇 Am besten gleich abspeichern! Ihr braucht: ❤️ 2 Liter Vollmilch mindestens 3,5 % Fett ❤️ 70 ml weißer Essig 5% Säure ❤️ 20 g Salz ❤️ Salz nach Geschmack zum Würzen (ca. 1 1/2 TL) ❤️ nach Bedarf Kräuter, Pfeffer oder was ihr mögtt Und so gehts: Die Milch in einen großen Kochtopf geben und unter Rühren aufkochen. Sobald die Milch schäumt und kocht den Hers ausschalten und den Topf auf eine kalte Fläche stellen. Nun langsam unter ständigem Rühren den Essig einfließen lassen. Die Milch sollte anfangen zu flocken. Die Milch stehen lassen (5 bis 15 Minuten), bis sich das Eiweiß von der Molke getrennt hat. In eine ausreichend große Schüssel ein Sieb setzen und diese mit einem feuchten Gazetuch (oder Küchentuch und für die Mamis ein sauberes Spucktuch 😉) auskleiden. Die Milchmasse nun langsam ins Sieb füllen. Dabei bleibt die Eiweißmasse im Sieb übrig. Jetzt mit einem Löffel gut ausdrücken. In die Eiweißmasse nun Salz und Kräuter nach Wahl geben und gut umrühren. Im Tuch eindrehen, dabei geht die letzte Flüssigkeit raus. Molke NICHT wegschütten! Die Kugel in ein rundes Gefäß setzen, dessen Form der Käse dann auch bekommt, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Jetzt für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auswickeln, in eine Schale mit Deckel legen und mit dem Salz einreiben. Mit der Molke übergießen und den Deckel aufsetzen. Im Kühlschrank lagern. Eure Claudia 💋 #rezepte #rezeptideen #plantbased #vegetarisch #frühstück #abendessen #einfacherezepte #cheeselover #breakfast #leckerschmecker #kräuterkäse #käseselbermachen #käseliebe #frischkäse #cheeseplatter

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