Sahnehering - der Klassiker

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vor 20 Tagen

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Julchen kocht

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Rezept für 4 Personen 500gr salzige Herings-/Matjesfilets 1 rote Zwiebel 1 säuerlicher Apfel 3-4 Gewürzgurken (+etwas Gurkenwasser) 200ml saure Sahne 200ml süße Sahne 2 Lorbeerblätter 5-6 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer nach Belieben etwas frische gehackte Dillspitzen Die Heringe für ca. 2 Stunden in Wasser einlegen. (Matjes ist milder und muss nicht unbedingt eingelegt werden) In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Apfel schälen und beides kleinschneiden. DIe Gurken ebenfalls kleinschneiden. Den fertigen Fisch abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Apfel, Gurke, Zwiebel und den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, alles vermengen und dann für mindestens 5 Stunden (idealerweise 24 Stunden) zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Kcal p.P. 529,5 KH 10,5g E 28,5g F 40,4g

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