BUTTER - AGING mit Dry Aged Bone Marrow Melt Butter | Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

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▼ Hier geht es zum Rezept / Infobox aufklappen! ▼ Butter Aging gibt es ja schon länger und ist eine geniale Methode, Fleisch zu reifen. Als Testobjekt habe ich mich für ein 1 Kg Stück Entrecote entschieden und Kettyle Dry Aged Bone Marrow Melt Butter. Das Ergebnis spricht für sich und es wirklich sehr einfach anzuwenden und Fleisch genial zu veredeln. Eine alte, völlig zu Unrecht fast in Vergessenheit geratene Methode ist die Reifung von Fleisch in Butter. Früher wurde dafür ausgelassener Rindertalg, also Rinderbutter verwendet. Bei der modernen Version verwenden ich Normale Butter. Das Fleisch mit einer kleinen Schicht Kettyle Dry Aged Bone Marrow Melt Butter parfümiert, darüber kommt eine dicke Schicht Butter. Das Fleisch wird hermetisch von äußeren Einflüssen abgeschirmt, lässt aber dennoch eine gewisse Diffusion zu. Das Fleisch reift so für 4-6 Wochen im Buttermantel im Kühlschrank, bei 1,5-3 Grad. Das Ergebnis: Zarte, saftige Steaks mit aromatischem Knochenmark Butter Aroma und leichten Reifenoten. Zutaten: *Butter: https://amzn.to/2MGLXBD Kettyle Dry Aged Bone Marrow Melt Butter: https://bit.ly/3fGHDyO *Mein Schweizer Online-Versand für gutes Fleisch: https://www.meat4you.ch #ButterAging #KnochenmarkButter #wegrillnchill ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Bei der Grill-Bude, finden nun auch die Schweizer alle Gewürze der bekannten YouTuber: https://www.grill-bude.ch/?ref=2 z.B. Klaus grillt, Udenheim BBQ, Redstyle Cooking, Ehrliches Essen, Pitmaster X usw. ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🔥 Ich werde unterstützt von Veganerschreck.ch 🔥 Hier geht es zu meinem Grillshop des Vertrauens in der Schweiz, der einzige der Kamado Joe, Monolith und Big Green Egg zum Testen und Vergleichen vor Ort hat. Von A wie Anzündkamin bis Z wie Zubehör findet Ihr alles vor Ort: https://www.veganerschreck.ch/ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe. Danke für den Support und viel Spass mit den tollen Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *McBrikett FUSL & Kohlen: https://amzn.to/3h8BRCP ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Hier geht es zu Holzdesigne Reinicke, handgefertigte exklusive Schneidebretter: https://goo.gl/YkJJ7g ------------------------------------------------------------------------------------------------------- MEATER+ | Neu: Das kabellose, smarte Fleischthermometer mit 50m Reichweite: https://amzn.to/3fDFu3R *Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ: https://goo.gl/Su8gKE *Hier geht es zu meinem Sous Vide Stick: https://goo.gl/FXAAHg *Hier geht es zum CASO FastVac Gewerbevakuumierer: https://goo.gl/5DtnUZ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald! ------------------------------------------------------------------------------------------------------- * Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links. Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein kleiner Cent Betrag an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt. P = UNTERSTÜTZT DURCH PRODUKTPLAZIERUNGEN werdet ihr in Zukunft immer sehen, da ich ab und zu grillutensilien zum Testen bekomme und ich keine Lust habe, rechtlich belangt zu werden. Danke für den Support! Support ist kein Mord und Däumchen werden Träumchen. Gruss Pit Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Meine Musik Playlist: https://goo.gl/7A1cdA Musik von NOWË: https://soundcloud.com/nowemusic Musik von www.epidemicsound.com Ihr findet mich auch hier: Instagram: https://www.instagram.com/grill_chill... Facebook Gruppe: https://www.facebook.com/groups/bbq.L... Facebook Blog: https://www.facebook.com/pitkehl Twitter: https://twitter.com/BBQandLifestyle You Tube: https://goo.gl/IiDgkz

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