Cheesecake wie in Amerika mit Blueberries // American Cheesecake in 2 Stunden // Cheesecake deluxe

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vor 2 Jahren

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Ich reise gerne und oft in die USA und backe mit Vorliebe amerikanische Spezialitäten. Eines der einfachsten und schnellsten Rezepte das ich dabei entdeckt habe ist dieser American Cheesecake mit Blueberries. Aber er ist dafür nicht weniger lecker, sondern macht absolut süchtig. :-) Schreibt mir in die Kommentare, wie euer Cheesecake geworden ist! Weiter unten findet ihr das Rezept zum Nachbacken. Ihr könnt es aber auch ganz einfach über diesen Link downloaden und ausdrucken: http://www.mehlschmied.de Für den Mürbteig: 75g Zucker 150g Butter 225g Weizenmehl T500 oder 405 2g Vanillezucker 2g Salz 1 Eigelb (optional) 1. Die temperierte Butter (zwischen Kühlschrank- und Zimmertemperatur) mit Zucker, Salz und Vanillezucker mit den Knethaken des Handrührgerätes oder von Hand verkneten. 2. Das Mehl und Eigelb(optional) zugeben und alles von Hand verkneten. Je schneller dies geschieht, desto schöner wird der Teig. 3. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen, bevor er weiterverarbeitet wird, besser über Nacht. 4. Den Teig vor dem Verarbeiten kurz durchkneten, etwa 3-4mm stark ausrollen und eine gefettete Kuchenform (26 bis 28cm) damit auslegen. Für die Füllung: 400g Frischkäse, Doppelrahmstufe 120g Zucker 200g Vollei 200g Sauerrahm 300g Schlagsahne 50g Weizenmehl T550 6g Vanillezucker 2g Salz Abrieb einer 1/3 Bio-Zitrone 100g Früchte (z.B. Blueberries oder Cranberries) Alle Zutaten gut miteinander von Hand verrühren. Die Masse in die ausgelegte Kuchenform geben. Anschließend die Früchte in die Masse streuen. Bei 180°C(Umluft) einschießen. Die Temperatur sofort nach dem Einschießen auf 165°C senken. 45 Min bis 50 Min backen. Guten Appetit! :-) ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hi, ich bin Flo. Willkommen in der Mehlschmiede. Ich liebe backen! Du auch? Dann lass uns zusammen die Welt es Backens entdecken. Als Bäckermeister kann ich dir dazu hilfreiche Tipps geben, dass dir perfekte Gebäcke auch daheim gelingen. Jeden Do. um 17 Uhr gibt es ein neues Video zu den Themen Brot & Backwaren, Süßes oder ein allgemeines Video zu Tools und handwerklichem Geschick in unserem Brotgeflüster. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ihr habt Vorschläge, Anregungen, Wünsche? Schreibt mir! ►info@mehlschmiede.de Folgt mir auch hier: ► Instagram: https://www.instagram.com/mehlschmiede/ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Euch fehlt noch ein Tool? Hier findet ihr meine Empfehlungen*: 1. Günstige und gute Ofenhandschuhe ► https://amzn.to/3fvxHFF 2. Elektrische Küchenwaage (bis 5kg) ► https://amzn.to/2ShtWcN 3. Elektrische Küchenwaage (bis 15kg) ► https://amzn.to/2VN1XEk 4. Teigwanne 5 Liter (reicht für fast alles) ► https://amzn.to/35gOcko 5. Glasschüsseln ø 7 cm ► https://amzn.to/3d1Xqnb ø 23 cm ► https://amzn.to/3f2RlZi ø 26 cm ► https://amzn.to/2WaNy3o 6. Hörner („Teigkarten“), 6er Set ► https://amzn.to/2zH43Nl 7. Silikonpinsel breit ► https://amzn.to/35e3JkR Schmal ► https://amzn.to/3f5ceTY 8. Gärkörbchen oval ► https://amzn.to/3aJxjzH Rund ► https://amzn.to/35fa9jt Sieb ► https://amzn.to/2xh7jOs 9. Teighauben ► https://amzn.to/2Sgk5UT 10. Römertopf 2,5 Liter f. Brote bis 1kg ► https://amzn.to/3d0bYU2 Römertopf 4 Liter f. Brote über 1kg ► https://amzn.to/35fpJf3 Backformenset f. Kuchen und Süßes ► https://amzn.to/3cVG4YR Brotbackformenset f. 500g und bis 1kg Brote ► https://amzn.to/2yP4XHd Quicheform f. flache Kuchen (z. B. American Cheesecake) und Quiche ► https://amzn.to/3chVYge 11. Backstein 3 cm ► https://amzn.to/2yaiDwb 12. Bäckertuch echtes Leinen ► https://amzn.to/2W9K0hT Bäckertuch Baumwolle ► https://amzn.to/2Sk6HyV 13. Rollholz ► https://amzn.to/35fGtmo 14. Spritzbeutel mit Tüllen ► https://amzn.to/2YfzqZn 15. KitchenAid Küchenmaschine ► https://amzn.to/35fvAkt * Affiliate Links. Beim Kauf über einen Affiliate Link unterstützt Ihr mich, das Produkt hat jedoch keinen höheren Verkaufspreis. Ich bedanke mich bei jedem einzelnen für eure Unterstützung!

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