Wir Kochen - Paprika Chutney

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Der Tomatenflüsterer

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Ende November haben wir noch jede Menge Paprikas geerntet. Das milde Herbstwetter und fehlender Frost haben dies ermöglicht. So ist am Ende der Saison doch noch Einiges an Paprikas & Chilis zusammengekommen, auch wenn das ganze Jahr sehr schlechte Bedingungen geboten hat. Für das Chutney haben wir folgende Zutaten verwendet: * 1000 gr. Paprika * 400 gr. Zwiebel * 40-50 gr. Knoblauch * 6 EL Öl * 250 ml Essig * 150 ml Weißwein * 300 gr. Zucker * 2 1/2 TL Salz * Gewürze: Lorbeerblätter, Thymian,, Rosmarin

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