Wir verarbeiten Bärlauch

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Der Tomatenflüsterer

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00:00 Intro 00:10 Bärlauch Pflücken 02:32 Bärlauchsalz 13:09 Bärlauchbrot 26:38 Bärlauchpesto 29:29 Abschluss Bärlauchsalz: * 300 gr. Bärlauch * 100 gr. Zwiebel * 600 gr. Salz Bärlauchbrot (für 1 Brot) * 500 gr. Dinkelmehl * 1/2 Pkg. Trockengerm * 1 EL Zucker * 2 TL Salz * 50 ml Olivenöl * 300 ml Wasser, lauwarm * 1 Handvoll Bärlauch Extra für Brot mit Bärlauchbutter: * 100 gr. Butter * Bärlauch nach Belieben * Salz, Pfeffer, Muskat * 30 gr. Pinienkerne * 30 gr. Parrmesan Bärlauchpesto: * 175 gr. Bärlauch * 25 gr. Gänseblümchen * 25 gr. Pinienkerne * 25 gr. Parmesan * 1TL Salz

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