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Rinderfiletgeschnetzeltes in Cognacrahm Fleischgericht mit einer unglaublich leckeren Sauce, dazu mediterane Rosmarinkartoffeln. Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

600 g Rinderfiletgeschnetzeltes 
200 g Egerlinge 
250 ml Sahne 
100 ml Weißwein 
40 ml Cognac 
1 Stk rote Zwiebel 
0,5 Stk Zitrone 
1 Kg Kartoffel (vorwiegend festkochend)
2 Stk Knoblauchzehe 
3 Zwg Rosmarin 
50 ml Olivenöl 
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitungsschritte:

Kartoffeln gründlich waschen und grob würfeln

Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl hinzufügen und alles gut mischen

im vorgeheizten Backofen 45 Min. bei 170°C goldgelb garen

braune Champignons in nicht zu dünne Scheiben schneiden

rote Zwiebel schälen und fein würfeln, Zitrone halbieren
15 min Pause
große Pfanne stark erhitzen, Olivenöl zufügen und das Rinderfilet rundum scharf anbraten

mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben

Zwiebeln und Champignons in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern

Cognac zu den Pilzen geben und flambieren

mit Weißwein und Sahne ablöschen, Zitronensaft zufügen und 2-3 Min. köcheln lassen

Rinderfilet zugeben, nicht mehr kochen!

Kartoffeln und Rinderfilet rasch auf Tellern anrichten, mit Rosmarin verzieren und sofort servieren 

Guten Appetit !!! Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Rinderfiletgeschnetzeltes in Cognacrahm und Rosmarin-Kartoffeln

Hallo Zusammen, hier kommt das neues Technik Video Mayonnaise selber machen. Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
Pommes selber machen https://youtu.be/BazyL5hdRRk

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Zutaten für ca. 6 Personen:

2 Stk Eigelb 
1 TL Senf 
0,5 Stk Zitrone 
60 ml Olivenöl
120 ml neutrales Öl 
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitungsschritte:

Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mixen

beide Ölsorten in einem dünnen Strahl untermixen (dabei stets auf die Bindung achten)

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Mayonnaise selber machen

Kaiserschmarrn mit Äpfeln und Mandeln - einfach lecker - ob als Hauptgang oder Dessert. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 6 Personen:

120 g Mehl
125 ml Milch
4 Stk Ei
100 g Zucker
70 g Rosinen
50 g Mandelblättchen
20 ml Grand Marnier
0,5 Stk Zitrone
2 g Salz
2 Stk Apfel
70 g Butter
20 g Puderzucker

Zubereitungsschritte:

Apfel schälen, klein schneiden und etwas Zitronenzeste (Abrieb) zufügen

Mehl in eine Schüssel geben, Eier trennen - Eiweiß in die Küchenmaschine und Eigelb zum Mehl geben

Hälfte vom Zucker und eine Prise Salz dem Eiweiß zufügen

Eiweiß mit der Küchenmaschine aufschlagen

Milch zu dem Mehl und Eigelb zufügen und mit Schneebesen glatt rühren

Hälfte vom steifen Eiweiss locker unter den Teig rühren, danach die andere Hälfte unterheben

Hälfte der Mandelblättchen, Rosinen und Apfelstücke unter den Teig rühren

Butter in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen, Ofen auf 170°C Umluft vorheizen

Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, dann für ca. 10 Min. in den Ofen geben

Kaiserschmarrn mit Hilfe eines Tellers wenden und bei mittlerer Hitze goldgelb bräunen

Teig mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerreißen

restlichen Zucker hinzufügen und den Kaiserschmarrn damit karamellisieren

restliche Mandeln hinzufügen, Hitze reduzieren und mehrmals durch schwenken

Orangenlikör hinzufügen und diesen mit einem Feuerzeug entzünden

Kaiserschmarrn anrichten und mit Puderzucker bestäuben

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Kaiserschmarrn mit Äpfeln

Für die Fleischliebhaber unter euch! Mit dieser Marinade einfach immer wieder herrlich!
Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

400 g Rinderfilet 
150 g Rucola 
50 ml Olivenöl 
10 ml Balsamico Essig 
50 g Parmesan 
50 g Kalamata Oliven 
20 g Kapern (klein)
1 Stk Sardellenfilet 
2 Stk Tomate 
2 Zweig Basilikum 
0,5 Stk Knoblauchzehe 
30 g Pinienkerne 
1 Stk Schalotte 
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitungsschritte:

Rinderfilet parieren (Fett und Sehnen entfernen), fest in Klarsichtfolie wickeln und 2 Std. anfrieren

Schalotten und Knoblauch schälen (Trieb entfernen) und beides fein würfeln

Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln - Oliven vom Stein schneiden und fein würfeln

Kapern und Sardellen fein schneiden

Pinienkerne ohne Fett goldgelb rösten - Basilikum zupfen und fein schneiden

alle Zutaten mit Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico würzen und kühl stellen

Rucola grob schneiden und auf Tellern verteilen

Rinderfilet in hauchfeine Scheiben schneiden und auf dem Rucola platzieren

Rinderfilet pfeffern und salzen - Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen 

Carpaccio mit Rucola dekorieren, Parmesanspäne darüber hobeln und sofort servieren

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Rinder Carpacchio mit Parmesan und Rucola

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Mexikanischen Guacamole. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!!
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Zutaten für 4 Personen:

2 Stk Avocado
1 Stk Schalotte
2 Stk Tomate
1 Stk Limette
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk rote Chilischote
10 ml Olivenöl
3 g Zucker
Salz (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Schalotte schälen und fein würfeln

Avocado halbieren, Stein und braune Stellen entfernen

Avocadofleisch mit einem Löffel in einen Mixbehälter geben

Limettensaft zugeben

Zucker, Pfeffer und Salz zugeben

Knoblauchzehe schälen, Trieb entfernen, fein hacken und zugeben

Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken 

Tomaten vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden

Olivenöl zufügen und fein pürieren

Avocadomus zu den Zwiebeln geben, Tomatenwürfel hinzufügen und alles vermischen

Guacamole glatt streichen, mit Limettensaft beträufeln und kühl stellen


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Guacamole, feine Avocadocreme mit Tomaten

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum süssen Mürbeteig . Gutes Gelingen. 
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Zutaten für einen Kuchen:

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
2 g Salz


Zubereitung:

kalte Butter würfeln

Mehl, Zucker, Salz und Butter rasch zu einem homogen Teig verarbeiten

Teig zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und ca. 20 - 30 Min kühl stellen

Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und in die jeweilige Form geben

Teig gut in die Form drücken

Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, abdecken und ca. 35 Min. kühl stellen Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Süsser Mürbeteig für alle Kuchen. Gelingt immer

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur herrlichen Forelle Müllerin. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für 2 Personen:

1 Stk Forelle
400 g Kartoffel
40 g Mandelblättchen
60 g Butter
1 Stk Zitrone
80 g Mehl
4 Zweig Petersilie
neutrales Öl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Zitrone in Scheiben und Spalten schneiden

Petersilie von den Stielen zupfen, fein schneiden und etwas hacken

Kleine Kartoffen in reichlich Salzwasser 30-35 Minuten gar kochen

Kartoffeln abschütten und auskühlen lassen

Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen

2 Petersilienstängel und 2 Scheiben Zitrone in den Bauch der Forelle geben

Pfanne erhitzen und Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten

Forelle in Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten 2 - 3 Min. anbraten, dann in den vorgeheizten Ofen geben

Kartoffeln schälen

Butter zur Forelle geben und den Fisch im Ofen für ca. 10 Minuten fertig garen

Rest der Butter zu den Kartoffeln geben, würzen und Petersilie zufügen

Zitronenscheiben entfernen und Mandeln zum Fisch geben

Forelle mit Mandelblättchen, Butter und Petersilienkartoffeln auf einer Platte anrichten und sofort servieren

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Forelle Müllerin mit Mandeln und Petersilienkartoffeln

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Bouillabaisse. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

300 g Fischfilet
400 g Meeresfrüchte
700 ml Fischfond
100 ml Weißwein
10 ml Pernod
40 ml Noilly Prat (Wermut)
0,5 Stk Fenchel
2 Stange Stangensellerie
2 Stk Tomate
2 Stk Schalotte
0,5 Stk Zitrone
10 g Tomatenmark
50 ml Olivenöl
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitungsschritte:

Schalotten schälen und in Spalten schneiden

Stangensellerie putzen, Fäden ziehen und in Scheiben schneiden - Sellerie-Grün hacken

Fenchel putzen, Strunk entfernen und in dünne Spalten schneiden

Tomaten vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden

Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen

sämtliches Gemüse bis auf Fenchelgrün in Öl anbraten

Tomatenmark zufügen und mit braten - Ansatz mit Noilly Prat, Weißwein und Pernot ablöschen und mit Fischfond auffüllen

etwas Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen - Venusmuscheln zufügen und alles 2 Min. kochen

alle Meeresfrüchte und Fischfilets in heißem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und zur Suppe geben - nicht mehr kochen!

Tomatenwürfel zufügen

Bouillabaisse abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Bouillabaisse Französische Fischsuppe

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Radicchio Risotto. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

320 g Risottoreis
600 ml Brühe (Hühner / Gemüse)
250 ml Rotwein
75 ml Portwein
1 Kopf Radicchio
4 Stk Schalotte
150 g Bauchspeck
100 g Parmesan
1 Stk Zitrone
3 Zweig Thymian
20 g Zucker
60 g Butter
Olivenöl (zum Anschwitzen)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Radicchio halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden

Schalotten schälen und fein würfeln

Zitrone dünn abschälen und Schale sehr fein würfeln

Schwarte vom Speck abschneiden, Knorpel entfernen und den Speck würfeln

Parmesan fein reiben

Speck kross anbraten und beiseite stellen

Schalottenwürfel und Reis in den Topf geben und kurz anschwitzen

Wein und Brühe nach und nach zugeben und immer wieder reduzieren lassen

Zucker karamellisieren  und Radicchio darin anschwitzen - salzen, pfeffern und mit Portwein ablöschen

Thymian zum Risotto hinzu geben 

Radicchio und Zitronenschale zum Risotto geben

Butter und Parmesan zufügen, in tiefen Tellern anrichten, Speck drüber streuen und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Risotto - mit Radiccio und Speck

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zu leckeren Kokosmakronen . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 50 Stück:

3 Stk Eiweiß 
125 g Zucker 
200 g Kokosraspel 
0,5 Stk Zitrone 
100 g Kuvertüre (zart bitter)
2 g Salz 
10 ml Grand Marnier 
50 Stk Oblaten (4 cm ⌀)


Zubereitung:

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen

Eiweiß mit Salz und 1/3 des Zuckers anschlagen

restlichen Zucker nach und nach zugeben und das Eiweiß fest aufschlagen

Zitronenschale, Zitronensaft, Orangenliqueur und 1/3 der Kokosflocken zugeben und alles locker vermischen

Hälfte der restlichen Kokosflocken unterheben 

restliche Kokosflocken locker unterheben

Oblaten auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen

Kokosmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf die Oblaten geben Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Kokosmakronen zart und Knusprig

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Rinder Roulade mit Kartoffelpüree. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

4 Stk Rinderrouladen (a 200g)
3 Stk Zwiebel
2 Stk Karotte
0,5 Stk Lauch
0,5 Stk Sellerie (klein)
150 g Bauchspeck (Scheiben)
500 ml Wasser
350 ml Rotwein
2 EL mittelscharfer Senf
3 Stk Lorbeerblatt
10 g Tomatenmark
6 Stk Cornichons
4 Stk Zahnstocher
1000 g Kartoffel (mehlig kochend)
250 ml Milch
60 g Butter
1 Prise Muskatnuss
neutrales Öl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen

Lauch halbieren und waschen - Gemüse und Zwiebeln grob schneiden

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden

Rinderroulade flach ausbreiten, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern 
je 2 Scheiben Bauchspeck in die Mitte legen, einige Zwiebelstreifen darauf geben, eineinhalb Cornichons auflegen, die Seiten einklappen, eng aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren

Öl erhitzen und Gemüse kräftig dunkel anbraten - Rouladen stark würzen und von allen Seiten 2 Min. anbraten

Rouladen bei Seite stellen, Bratensatz mit Rotwein ablöschen 

Tomatenmark zugeben und mit braten, mit Rotwein ablöschen, Bratensatz, Wasser und Lorbeer zugeben

Rouladen hinzufügen, aufkochen, Deckel darauf geben und  ca. 30 Min. sanft köcheln lassen

Kartoffeln in Salzwasser mit einem Lorbeerblatt ca. 30 min weich kochen

Milch und reichlich Butter erwärmen (nicht kochen)

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat durch die Presse drücken und mit der Milch glattrühren und abdecken

Rouladen bei Seite geben, Sauce pürieren und durch ein Sieb passieren, danach aufkochen und abschmecken

Roulade mit Kartoffelpüree und Sauce anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Rinder Roulade mit Kartoffelpüree

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Meeresfrüchte Risotto . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 2 Personen:

160 g Risottoreis
400 g Meeresfrüchte (Kalmar/Tintenfisch/Garnele)
550 ml Fischfond
150 ml Weißwein
40 ml Noilly Prat (Wermut)
2 Stk Schalotte
1 Stk Knoblauchzehe
0,5 Stk Fenchel
1 Stk Tomate
30 g Parmesan
35 g Butter
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln

Strunk aus dem Fenchel schneiden - Fenchel fein würfeln

Schalotten und Knoblauch schälen (Trieb entfernen) und beides fein würfeln

Meeresfrüchte putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden

Topf und Pfanne erhitzen - Zwiebeln, Fenchel und Knoblauch in Öl anschwitzen 

Reis zugeben und mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen

nach und nach immer wieder mit Fischfond auffüllen und einkochen lassen

Parmesan fein reiben und zusammen mit der Butter zum Risotto geben - mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren

Meeresfrüchte in heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen

Meeresfrüchte mit Noilly Prat ablöschen und sofort zum Risotto geben - Tomatenwürfel zugeben

Risotto in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Meeresfrüchte Risotto

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zu den leckeren Kalbsinvoltini mit Zucchini . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=MhlZB9KKH5o&t=1426s

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Zutaten für ca. 4 Personen:

600 g Kalbfleisch (Schnitzel a 150g)
100 g Parmaschinken
100 g Rucola
50 g Parmesan
500 ml Brühe (Hühner / Gemüse)
125 g Polentagrieß
2 Stk Tomate
1 Stk Vanilleschote
50 g Butter
2 Stk Zucchini
1 Stk Zitrone
1 Zweig Thymian
1 Stk Schalotte
150 ml Sahne
100 ml Weißwein
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)


Zubereitung:

Zucchini halbieren und in schräge Scheiben schneiden

Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln

Schalotten schälen und würfeln

Kalbsoberschale zwischen Folie plattieren 

Kalb salzen und pfeffern, Parmesan reiben und das Fleisch mit je 2 Scheiben Parmaschinken, Rucola und Parmesan belegen

Involtini aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren

Brühe aufkochen, Vanille halbieren, das Mark auskratzen und zur Brühe geben - Form buttern

Involtini salzen und pfeffern und in heißem Öl von jeder Seite 2 Min. anbraten

Schalotten im Bratensatz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, Thymian zugeben und mit Sahne auffüllen

Polenta in kochende Brühe einrühren, Butter, Parmesan und Tomaten zugeben - alles salzen und pfeffern

fertige Polenta in die gebutterte Form streichen und kalt stellen

Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und etwas einkochen lassen

Zucchini in heißem Fett anbraten, salzen und pfeffern

Involtini bei 160°C ca. 15-20 Min. garen - Polenta auf ein Brett stürzen und in Scheiben schneiden

Polenta von beiden Seiten goldgelb anbraten

Involtini schräg halbieren und mit Tomatenpolenta, Zucchini und Thymiansauce anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Kalbsinvoltini mit Zucchini und Tomatenpolenta

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Schweinebraten. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 6 Personen:

1500 g Schweinebraten (Keule / Schulter)
2 Stk Karotte
0,25 Stk Lauch
0,25 Stk Sellerie
5 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehe
1000 ml Dunkelbier
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
1 Stk Weißkohl
100 g Bauchspeck
3 Zweige Petersilie (glatt)
250 ml neutrales Öl
80 ml Apfelessig
1300 g Kartoffeln (mehlig kochend)
50 g Kartoffelstärke
2 Stk Ei
50 g Butter
50 g Semmelbrösel
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)

Zubereitung:

vom Weißkraut die äußersten Blätter entfernen, vierteln, Strunk großzügig wegschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden

Weißkraut salzen, pfeffern und etwas Kümmel, Öl und Essig zugeben - gut vermischen 

Speck in feine Würfel schneiden

Sellerie, Karotten und Lauch waschen und grob klein schneiden - Zwiebeln schälen und ebenfalls grob würfeln

Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer leicht rautenförmig einschneiden

Braten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und Kartoffeln in Salzwasser gar kochen

Schweinebraten auf der Fleischseite anbraten, Gemüse zugeben und kräftig anbraten - Ofen auf 180° C vorheizen

Knoblauch, Kümmel, Salz, Dunkelbier und Lorbeerblatt zugeben - Schweinebraten mit der Hautseite nach unten einlegen und 15 - 20 Min. in den Ofen schieben

Speck in einer heißen Pfanne kross auslassen, zum Krautsalat geben und kräftig mischen

nach etwa 20 Min. den Schweinebraten umdrehen und weitere 60 Min. im Ofen garen

gekochte Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken, salzen, pfeffern und 2 Eigelb zugeben

Petersilie zum Schweinebraten geben

rohe Kartoffeln schälen und sehr fein in ein Geschirrtuch reiben - Kartoffeln kräftig ausdrücken und dabei das Wasser auffangen

ausgedrückte Kartoffeln zur Masse geben und gut verkneten - Stärke zur Masse geben und erneut vermischen - Wasser aufkochen

gleich große Knödel abdrehen und ins kochende Salzwasser geben, einmal aufkochen und die Hitze reduzieren

Braten aus dem Ofen nehmen, Sauce passieren, etwas einreduzieren und mit Stärkewasser etwas binden

Butter mit Semmelbröseln erhitzen bis die Brösel goldgelb sind

Braten quer zur Faser aufschneiden und mit den Knödeln, Krautsalat, Semmelbröselbutter und Sauce anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Schweinebraten mit Kartoffelknödel und Speckkraut-Salat

Hallo Zusammen, hier kommt zeige ich euch wie man eine Mango zerlegt Guten Appetit!!
Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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2 Mangos

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Mango schneiden

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zu den Vanillekipferln . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 60 Stück:

200 g Butter
80 g Puderzucker
2 g Salz
1 Stk Vanilleschote
100 g Mandeln
230 g Mehl
100 g Zucker
2 Pck Vanillezucker


Zubereitung:

Zucker mit Vanillezucker mischen

Vanilleschote halbieren und Mark auskratzen

kalte Butter fein würfeln

Vanillemark zur Butter geben

Mehl, geschälte gemahlene Mandeln, Puderzucker und Salz zufügen und rasch zu einem Teig verkneten

Teig halbieren und in 2 Rollen formen

Teigrollen in Folie einwickeln und 1 Std. kühl stellen

Teigrollen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden

Backblech mit Backpapier auslegen - Teigstücke zu Kipferln formen und auf dem Blech verteilen und erneut 1,5 Std. kühl stellen

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen - Kipferl 12 - 16 Min. backen

Vanilleschote halbieren und in Zucker aufbewahren

Kipferl aus dem Ofen nehmen - 10 Min. abkühlen lassen und in Vanillezucker wenden 

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Vanillekipferl in einer breiten Schale aufbewahren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Vanillekipferl, Weihnachtlicher Klassiker

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Fischfond . Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten:

1000 g Fischreste
2 Stangen Stangensellerie
0,5 Stk Lauch
1 Stk Fenchel
1 Stk Zwiebel
300 ml Weißwein
80 ml Wehrmut
40 ml Pernod
2000 ml Wasser
20 ml neutrales Öl
0,5 TL Pimentkörner
1 Stk Lorbeerblatt
0,5 TL Pfefferkörner
5 g Salz


Zubereitung:

sämtliches Gemüse grob klein schneiden und ordentlich waschen - Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden

Öl erhitzen und das Gemüse ohne Farbe anbraten

Ansatz mit Wehrmut, Weißwein, Pernot und Wasser ablöschen - Piment, Lorbeer und Pfefferkörner zufügen

Gräten zufügen, langsam aufkochen, gelegentlich abschäumen und 20 Min. simmern lassen

Fond durch ein feines Tuch passieren und abfüllen Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Fischfond / ein muss in der guten Küche

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Marmorkuchen. Lasst es euch gut schmecken. Vielleicht einen Klecks Sahne dazu!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 12 Personen:

4 Stk Ei 
200 g Zucker 
350 g Mehl 
250 g Butter 
150 g Walnüsse 
40 ml Rum 
2 g Salz 
2 TL Backpulver 
150 g Kuvertüre (zart bitter)
50 ml Milch 
20 g Puderzucker 


Zubereitung:

Walnüsse im Blitzhacker zerkleinern

Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen - Butter mit Zucker schaumig aufschlagen und etwas Salz zugeben

nach und nach die Eier unterschlagen

Backpulver, Mehl, Walnussgrieß, Milch und Rum zugeben und unterrühren

unter die Hälfte des Teiges die Kuvertüre unterrühren - Backofen auf 160°C Umluft vorheizen

Teig abwechselnd in die Form geben und einmal durchrühren

Kuchen 45 Min. backen, abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Schokoladen Mamorkuchen einfach ein Traum

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Panna Cotta. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für ca. 4 Personen:

500 ml Sahne
70 g Zucker 
4 Blatt Gelatine 
1 Stk Vanilleschote 
500 g Erdbeeren 
1 EL Honig 
1 Stk Zitrone 
20 ml Rum 
1 Zweig Minze 
Kuvertüre (zart bitter) - nur zum Dekorieren

Zubereitung:

Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und klein schneiden

Zitronensaft, Rum und Honig zufügen, dann alles miteinander vermischen und kühl stellen

Sahne mit Zucker und Vanillemark erhitzen

Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen

Sahne durch ein feines Sieb passieren, in Förmchen abfüllen und 3 Std. kühl stellen

Minze zupfen, in feine Streifen schneiden und zu den Erdbeeren geben

Förmchen in heißes Wasser tauchen und die Panna Cotta auf einen Teller stürzen

Erdbeersalat anrichten und mit Minze und Schokoladensplittern dekorieren Habe Sie Interesse an einer  Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

Himmlische Panna Cotta selber machen

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Rinderjus. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für 12 Portionen:

3000 g fleischige Rinderknochen
1 Stk Sellerie 
1 Stk Lauch 
5 Stk Karotte 
5 Stk Zwiebel 
10 Stk Knoblauchzehe 
1 Zweig Rosmarin 
600 ml Rotwein 
5000 ml Wasser 
20 g Tomatenmark 
40 ml neutrales Öl 
20 g Kartoffelstärke 
2 Stk Lorbeerblatt 
0,5 TL Pfefferkörner 


Zubereitung:

Rinderknochen auf Backpapier legen und im Ofen bei 275 °C ca. 50 Min. dunkel braten

Lauch, Sellerie, Karotten und Zwiebeln wenn nötig schälen, grob klein schneiden und waschen

Öl erhitzen, Gemüse dunkel anbraten, Tomatenmark zufügen und mit braten

Ansatz mit Rotwein ablöschen, Lorbeer, Knoblauch, Rosmarin und Pfefferkörner zugeben und mit Wasser auffüllen

geröstete Knochen zugeben, komplett mit Wasser auffüllen und die Jus bei niedriger Hitze 5 - 6 Std. langsam kochen - immer wieder abschäumen

Sauce durch ein Passiertuch schütten, Knochen noch einmal mit Wasser auffüllen und erneut durch das Tuch schütten

Sauce noch einmal auf 1/3 reduzieren, entfetten, leicht mit Stärke binden und abfüllen

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